铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。那么铁观音到底第几泡才是精华？
铁观音到底第几泡才是精华
铁观音是乌龙茶中的极品，为半发酵茶叶，素来就享有“七泡有余香”的美誉。那么，铁观音在冲泡的时候，第几泡才是精华呢？在这里肯定告诉大家，是：第四泡。
许多人在冲泡铁观音，在前面2泡的时候，是没有出现很浓郁的香味的，这并不代表它就不是好茶了。因为铁观音的外形是卷曲的，很紧结，壮实，沉重，在前面2泡的时候，是很难把铁观音的香气给恢发出来的，在第3泡后，茶叶才可以看看的展开，香气才会弥漫散开，到达第4泡的时候，才可以真正散发出真正的高香味，甚至到了第6-7泡后，依然是有余香的。因此，铁观音的精华，出现应该是在第四泡左右。
1泡茶：也叫做温茶，同时也是洗茶，这个步骤是预热茶叶，唤醒茶叶，快冲快倒，刮去泡沫，茶汤清淡。
2泡茶：茶多酚大量稀出，口感浓醇，茶香犹如“含苞待放、呼之欲出”。
3、4泡：是精华：铁观音特有的幽香甘韵尽情释放，是一道茶叶的精华。
5泡茶：茶叶细嫩泛亮，茶汤略黄，茶香氤氲，滋味爽口。
6泡茶：茶叶绿中微黄，茶汤甘澈，茶香温和，滋味清淡。
7泡：茶叶完全展开，茶汤清黄，仍有余香，回味无穷。
总结：铁观音在3、4泡的时候，是最好喝，营养物质释放最多的时候；这个时候茶叶浸泡舒展、茶性也随之而来，所以这个时候是铁观音最好喝的时候。
铁观音如何冲泡
1、备具：茶壶的选择，最好是以白色盖碗为主，也可以选择用紫砂壶冲泡。
2、温杯：用烧开的开水，把所需要用到的茶具都温一遍，这样既可以起到洗杯作用，还可以提高杯子温度，有利用茶香恢发。
3、置茶：一般情况下，投茶量需要根据喝茶人数去决定，建议是在7-8克左右即可。
4、冲水：把烧开的开水，沿着杯子壁边缘冲泡进入，然后大概20秒左右时间，即可出汤。
5、倒茶：直接把茶汤倒入品茗杯子内，第一泡倒入3/1，第二泡依旧，第三泡倒满。
6、闻香：把品茗杯端起后，直接放在面前，慢慢的去闻茶香。
7、抖壶：每泡之间，以布包壶，用力摇三次。
铁观音冲泡次数，往往和冲泡手法、冲泡技巧等是有关系的；一般传统铁观音是可以反复冲泡7泡的，十泡依然有清香。不过，具体的也得看看是哪一种类型的茶叶吧，毕竟铁观音又分为清香型、浓香型、陈年铁观音三种；一般建议可以反复冲泡7-8次。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
