铁观音产于福建，是乌龙茶中大名鼎鼎的“排头兵”，享誉国内外，是中国的十大名茶之一，虽然是乌龙茶，铁观音却兼具红茶的甘醇和绿茶的香气，同时自身也有兰花的香气。铁观音独具“观音韵”，是很多茶友每天必喝的茶。那么如何才能挑选到一款优质的铁观音呢？
怎样选铁观音茶叶？
于初学者而言，鉴别“安溪铁观音”，可以从以下五个步骤入手！
1、观外形
颗粒越紧结越好，越松散越差。将干茶放入盖碗中上下摇动，声音越清脆悦耳则越紧结。
干茶颗粒越匀整越好，颗粒大小差别越大越差。
四种香型的铁观音：清香型、韵香型、浓香型、陈香型的颜色依次为：翠绿--墨绿--黑灰绿--乌红。
2、闻香气
无论是清香型、韵香型、浓香型还是陈香型，香气浓郁、多次冲泡香气依旧的铁观音才是好的铁观音，如果香气不纯、香气弱、不持久的就是品质较差的茶。
3、看汤色
茶汤具备适度的金黄，清澈见底，又光亮夺目就是品质较好的铁观音，反之就是品质较差的茶叶。清香型、韵香型、浓香型、陈香型的铁观音汤色依次为嫩黄--金黄--橙黄--橙红。
4、品滋味
爽口度：茶汤入口，滋味甘醇爽口，感觉良好，就是好茶；反之就是品质较差的茶叶。
饱满度：茶汤在口腔里，要有浓浓的茶滋味，不能太淡，也不能太苦太涩。如果滋味太淡或者太苦太涩，就不是上品茶，不过这得以冲泡规范为前提。
回甘度：茶汤喝过之后，口腔和喉底会慢慢生津、回甘，回甘效果越明显的越好，回甘越不明显的就越差。
5、看叶底
柔嫩度：茶叶冲泡四遍或者多遍以后，茶渣越向下沉的越好，茶渣越集结的越好，说明嫩度好。如果茶渣松散，向上膨胀、拱起的就越差。
肥厚度：茶渣叶片越肥厚的越好，越薄的越差。
光泽度：茶渣叶片光泽似绸缎发亮的为上品，暗淡失色的为次品。
买茶最好到实体店，可以亲自品尝过后再挑选，并且掌握了以上五点，不但不会被不良商家蒙骗，还可以挑选到适合自己的铁观音。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
