很多人都会把铁观音误认为是绿茶，大红袍会被误认为红茶，其实都是不对的，这两种茶叶都属于乌龙茶类。下面从二者间的区别来了解铁观音和大红袍茶的种类！
铁观音和大红袍的区别
1、二者生长环境的区别
铁观音主产区安溪，多山。西北部山势较高，平均海拔高度在600-700米之间，最高峰海拔高度在1600米左右，海拔1000米以上的高山就有475座。东南部地势相对低矮一些，主要以丘陵山地为主，1000米左右的高山有475座，平均海拔高度在400-500米之间。地质主要以母质侵入岩，母质火山岩，母质沉积岩为主；土壤多为红壤或红黄壤，砂质土，多含石英沙砾，由各种岩石风化完全后形成，富含多种矿物质和无机盐。年平均气温在16-21度，年降水量在1600-1800mm，非常适合铁观音等各种乌龙茶的生长。
相比于安溪，武夷山与之最大的差别在温度和土壤上。武夷山的年平均气温在17度上下，低于安溪，但冬天的温度远低于安溪，经常出现霜冻，结冰，下雪的天气现象，这种差异来自于纬度高低的不同。武夷山区的地质土壤，主要也是由各种岩石风化而形成，只是这种岩石类别与安溪地区不同。武夷山的土壤母岩，大部分是火山砾岩和页岩再加上各种烂石共同组成，称之为“岩壤”。大红袍“岩谷花香”的特殊品质恰恰就是来源于特殊的“岩壤”。
2、制作工艺上的区别
铁观音的全套制茶工艺流程大致概括为：①茶青采摘→②茶青晾晒→③竹制滚筒摇青→④干冷环境中做青（半发酵）→⑤茶青炒制→⑥茶青摔打→⑦茶叶包揉→⑧茶叶打散烘干→⑨挑梗包装。
大红袍的全套制茶工艺流程大致概括为：①茶青采摘→②茶青晾晒→③做青（发酵）→④茶青炒制→⑤茶叶揉捻→⑥初次烘焙→⑦扬簸→⑧挑拣晾索→⑨二次烘焙→⑩成品毛茶→最后过三道火→成品包装。
加工工艺的差异造就了两种完全不同的茶品，各个方面均相去甚远。
3、干茶外形的区别
纯手工揉捻的铁观音的干茶外形呈条索状犹如蜻蜓的头部，或者好比青蛙的后腿。借助机械揉捻的铁观音呈现颗粒状，如珠子一般。条索或颗粒紧实，沉重，匀称；颜色翠绿油润，或呈沙绿；香气高扬，花香幽远。
大红袍干茶亦呈条索状，条索紧结，粗细匀整，茶末较少。由于烘焙程度不同，颜色由褐绿到乌黑油润不等，焙火程度越深，颜色就随之越深。颜色均匀，有光泽。
两种茶叶呈现出外观的差异也是由制作工艺导致的。
4、开汤后的香气及口感差异
冲泡开汤后，铁观音茶汤呈现金黄色或淡黄绿色，清澈，透亮。典型的铁观音呈现兰花香气，清香怡人。口感鲜香，爽滑，浓稠，甘甜，花香在口腔和鼻腔中萦绕，久久不能散去，让人回味。
大红袍茶汤呈现较深的橙红色，与铁观音同样呈现出清澈，透亮，有光泽。优质大红袍香气呈花香或果香味，且香气持久。口感上，饱满，醇厚，顺滑，相比铁观音来说，口感较重。铁观音受众较年轻，大红袍则比较适合资深的老茶友。
5、保存方式的差异
由于铁观音是半发酵工艺制作，有进一步发酵的可能。所以铁观音保存条件要求比较苛刻。它必须保存在低温，防潮，避光，无异味的区域，通常保存在冰箱的急速冷冻区。大红袍属熟茶类，只要保存在防潮，避光，无异味的区域即可。
铁观音是闽南乌龙茶，大红袍是闽北乌龙茶，两者风格炯异！铁观音和大红袍的区别就介绍到这，希望本文的讲解对大家有所帮助。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
