花茶，又名香片，顾名思义，就是以植物的花或叶或其果实泡制而成的茶。花茶起源于宋朝，是中国特有的一类再加工茶，最出名的莫过于“茉莉花茶”，这种茶香与茉莉花香融合的茶类，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。花茶可保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，预防心血管病，改善高血压等都有很好的作用。
生金花茶在制作时首先将金花茶清洗干净，之后将其离心脱水之后，进行风干，然后进行紫外线杀菌之后就可以了。
金花茶原料：成熟金花茶叶，原料成熟叶含有有机锗、砷、黄酮类、皂甙等，矿物质含量较高，具有提高人体免疫力和抗衰老作用和较好的降血脂、降胆固醇、降血糖、护肝解毒等作用，适宜制备紧压茶、袋泡茶、及作提取有效成份的原料。
鲜叶（不分季节）采摘的叶，洗净晾干，按制烘普通茶方法加工。如杀青、解块、烘干或炒千。即成为金花茶浓缩液的初制品。也可用民间土方法制，摘回的鲜叶晾干、再用锅蒸一次，把蒸出的叶用高压锅或普通锅加适当的水和叶一起煮，煮开就可以饮用，其效果一般。目前制作金花茶浓缩液，都用高科技的超声波低温，提取制成的。更先进的方法是用纳米膜来分离金花茶初产品所提取出的浓缩液、口服液及精华液等一系列金花茶产品。
金花茶茶叶制作方法：
方法1：先把挑选好的金花茶鲜花用自来水洗干净，再把金花茶花通过离心脱水后，用100℃的蒸汽漂烫1-2分钟，然后进入风干炉吹干，先用100℃的热风吹2-3小时，后用80℃-90℃的热风吹4-6小时，待金花茶花干至含水量5％，经紫外线杀菌后检验合格即可进行成品包装。
方法2：先把挑选好的金花茶鲜花用自来水洗干净，通过离心机脱水，再进行蒸汽漂烫2分钟取出冷却后，送进冷冻干燥舱，在零下15℃-30℃干燥，干燥时间10-11小时，冷冻干燥产品达到含水量5％时，即时将产品包装即可。本发明可以提高金花茶花茶产品的质量，能更好的保持金花茶的鲜艳色泽，能保留金花茶花茶的原有成分，产品质量稳定。
生金花茶在制作时，制作的方法是比较多的。
花茶（Scented tea），又名香片， 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。其气味芬香并具有养生疗效。外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香 的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等， 其中以茉莉花茶产量最大。
