黄茶主要有：君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、莫干黄芽、平阳黄汤等
黄茶-霍山黄芽
黄茶-君山银针
黄茶-蒙顶黄芽
黄茶-莫干黄芽
黄茶-平阳黄汤
黄茶不适合孕妇、缺铁性贫血者、神经衰弱者、动性胃溃疡患者、泌尿系结石者、肝功能不良者等人喝，因为黄茶中含有鞣酸物质，会与人体中的铁元素结合形成不易被吸收的复合物，从而可能导致缺铁性贫血的发生。另外，黄茶中的鞣酦还具有收敛作用，能减缓肠胃蠕动，加重便秘。
黄茶中的咖啡因能刺激人体神经系，提高新陈代谢，所以过多饮用会加重失眠症状，增进肝脏承担压力，刺激胃液渗透等。
饮用黄茶过多会使人体内的草酸不易被氧化分解掉，以致酸碱度失去平衡，影响健康，而且草酸在人体内如果遇上钙和锌，便会生成草酸钙和草酸锌，使品饮者缺少钙的吸收。
因此，相应地，以下几类人群应尽量少喝黄茶。
1、缺铁性贫血者：常喝黄茶可能会使贫血加重。
2、神经衰弱者：尤其在夜晚，坚决不能喝黄茶。
3、动性胃溃疡患者：可以选择在痊愈之后品饮黄茶，否则会加重病情。
4、泌尿系结石者：虽然黄茶有利尿的功能，但如果是久坐办公室的人群，常喝反而有加大患泌尿结石的风险。
5、肝功能不良者：因黄茶会加重肝脏负担，所以本身肝功能就较差者，切忌饮用。
6、心脏病者：与上同理。
7、孕妇：不仅是黄茶，怀孕期间的女性最好不要喝茶。
8、醉酒者：酒精对心血管刺激很大，而黄茶中的咖啡因无疑会加重这一影响，所以应当远离。
黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。
而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。
黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。其加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
