红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
英国红茶的泡法烧水、投茶、加入牛奶等步骤，英国红茶原料基本都取于印度、斯里兰卡、尼泊尔，然后英国人根据自己的口味将这些茶拼配一下，形成了自己稳定风格的英国红茶。
英国红茶的泡法：
1、把烧水的壶中放入纯净水或者矿泉水，放在火上烧开，把茶具准备好，把红茶或者红茶包放在茶具中。
2、如果想放糖这时也可以加入，等水烧开以后的，向茶具中冲水，冲满以后把要把红茶的茶包向茶具边缘挤压，过一小会把茶包取出，扔掉，再把准备好的牛奶或者脱脂奶取过来放入茶水中。
3、用茶匙把杯子中的茶水与牛奶调匀，一杯香浓可品的英国红茶就泡好的。
英国红茶文化
正统的英国红茶文化包括三点：冲泡方式要正确，茶具要优雅，茶点要丰盛。英国红茶多产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一代。以五六月份的茶品质最优，被誉为红茶中的香槟。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。茶是英国传统的大众化饮料，平均每10人中有8人饮茶。英国人每天要喝1.65亿杯茶，每年全国消耗掉近20万吨的茶叶，占世界茶叶贸易总量的20%，为西方各国之冠，堪称"饮茶王国"。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
