茯砖茶发霉了不可以喝，但是得辨别是真发霉了，还是长金花了，金花茶的话是可以喝的，金花是很珍贵的。
茯砖茶发霉，
首先，茯砖表面的黄色斑点，一般情况下来说，是金花，它是茯砖茶品质上乘的表现。
金花是茯砖茶在制作过程中，因为特殊的发花工艺产生的，俗称冠突散囊菌，是对人体有益的酵素类菌。
虽然它们本身没有营养，但因为可以分泌酶，催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类物质氧化成对人体有益的物质，提高茶叶的口感。
茯砖茶金花的产生，
发花是茯砖茶加工过程中形成茯砖茶金花独特品质的关键工艺。通过控制一定的技术参数，将制成的茶品放置在外冷内热、外干内湿的环境中，促使益生菌冠突散囊菌的生长繁殖，产生金色的闭囊壳，俗称金花。
也并非所有的茯砖茶都会长金花，它只在存期久远的茶品中才可能偶然出现。而且，茶品还要符合外冷内热、外干内湿、内部果实较多、渗出物浓稠、有微生物或有小菌群附着等条件。
茯砖茶简介
黑砖茶，因以黑毛茶为原料，色泽黑润，成品块状如砖而得名。传统的黑砖茶表面上方一般印压有“黑砖茶”三字，下方印有“湖南安化”四字，中部为五角星，每块重2千克。现代精品黑砖茶规格小，制作工艺巧妙，方便冲泡饮用，去除了鲜叶中的青草气，砖身紧实，不易受潮霉变，收藏数年仍不变味，且越陈越好。茯砖茶不同等级茶评
特级：
形状：
长方砖块形、压制坚实、砖面平整光滑、图案清晰、棱角分明
色泽：
黑褐
汤色：
红黄
香气：
菌花香纯正
滋味：
醇厚
叶底：
黄褐尚嫩、叶片尚匀整
一级：
形状：
砖面平整、边角分明、厚薄基本一致、压制松紧适度、发花普遍茂盛
色泽：
黑褐
汤色：
橙红
香气：
纯正菌花香
滋味：
醇和
叶底：
黄褐、叶片尚完整、显梗
二级：
形状：
砖面平整、边角分明、厚薄基本一致、压制松紧度适中、发花普遍茂盛
色泽：
黑润（浅）
汤色：
橙黄
香气：
纯正有菌花香
滋味：
醇和
叶底：
棕褐或黄褐显梗
