胎菊的挑选，好的胎菊闻起来有一股清香，形态整齐、花瓣内敛蜷曲、色泽金黄、手指轻捏立刻化为粉末，含有浓郁的花蜜清香，而且长时间冲泡也不会散开变形，天未然胎菊有一股清香味，含有浓郁的花蜜清香，让人心神旷然。
胎菊的挑选：
1、颜色太鲜艳、太漂亮的不能选，可能是硫磺熏的，这种胎菊用滚水冲泡后，有硫磺味。要选有花萼，花萼偏绿色的新鲜的。
2、颜色发暗的也不要选，这种是陈年老胎菊花，且受潮了，可能还长了霉，这样的胎菊吃了对身体有害。
3、用手摸一摸，松软的，顺滑的胎菊花比较好;花瓣不零乱，不脱落，即表明是刚开的菊花就采摘了。
4、菜市场上的质量没有保证，大医院或大药店的有独立包装，有药师把关，相对来说，质量有保障。
胎菊的注意事项
胃寒的、脸色苍白的人不宜多吃菊花。其它健康人群，胎菊花一次吃三至五克，一天两次就够了。胎菊花茶不能长期喝，连续喝别超过两个月，如果期间出现大便变稀、脸色苍白等症状，要停止。
胎菊又称甘菊，亦名小胎皇、小白菊，古时曾作贡品。胎菊，性微寒；味辛甘苦，能疏散风热、平肝明目、清热解毒。用胎菊泡的菊花茶，味纯正，浓冽，色泽金黄，含有花蜜的清香，而且泡久了也不会散开。
胎菊是杭白菊中最上品的一种。是在杭白菊花朵未完全张开的时候摘收下来的为胎菊，经干燥加工制成。特级花选用的是头采花蕾初开的嫩芽，精心的蒸制，烘焙而成．具有独特的味道．以它的稀少而颇为珍贵。另外，比胎菊再小一些，完全没有开放的菊花花蕾加工后称为菊米。
