茯砖茶的切法，将手筑茯砖茶平放在茶盘上，茶锥从茶体前端开始插入，稍用力将茶锥向外推，使得茶块慢慢剥离茶体。重复之前动作，撬成大小合适的茶块。手筑茯砖茶压制较松，轻松撬茶毫不费力。
茯砖茶的具体切法
1、打开包装：不同茯砖茶的产品包装不一样，但都一个牛皮纸包装，传统的一些厂家的要撕坏才行。现在出现了一些创新的产品，只要按照品牌的设计，一一打开，使得茶叶砖体露出。
2、开始切茶：取出茶刀，用茶刀对准茶叶纹路，轻轻撬下，每次取茶可根据自己的口感切下5-10g即可。切下来后，一般会产生一些碎末，碎末也可以冲泡，或者轻轻竖立拿起包装，让茶末倒回原来包装里。
3、取茶备用：将切下的茶，取下5-10g放入冲泡茶具中准备冲泡。
茯砖茶的喝法
1. 清饮法
1)烹煮法：选用一套玻璃煮水器，过滤网、公道杯、品茗杯，冲泡先用沸水温杯烫壶7 将预先准各好的茯砖茶投入壶中，投茶量一般与茶水比1 : 20 何.视茶原料及个人喜好增减茶量)为宜，沸水润茶后再注入冷泉水，煮至沸腾，将茶汤用过滤网沥入公道杯，再分茶入品茗杯，即可品饮，烹煮过程中茯茶的菌花香充满室内，赏心悦目。
2)泡饮法：即直接冲泡饮用的方法，可以是飘逸杯、瓷质三才杯，也可用紫砂壶、玻璃壶、投茶 (茶水比1 : 20～1 : 30)、润茶、冲泡12 秒钟 (可根据茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长)、过滤等步骤，然后再注入品茗杯中，即可闻到茯砖茶独有的菌香，观其橙黄明亮的汤色，细品醇和甘爽的滋味了。
2.调用法
1)奶茶：先将茯茶敲碎投入沸水中，投茶比一般为1 : 20, 煮10分钟后，放入相当于茶汤1/5～1/4的鲜奶(纯牛奶)煮开，然后用滤网去茶渣即可。还可依据要求调成咸味奶茶和甜味奶茶，甚至还可以加入一些炒制的阴米，这样既可饮又可嚼，香气十足，茶味浓烈。
2)菊花茯茶：将茯茶以茶水比1 : 20的量投入壶中，煮10分钟后，将茶汤滤出，再放入适量菊花，即成解渴生津、消暑的菊花茯茶了。若是酷暑季节，可待冷却后稍冰冻再饮用，特别清凉甘甜，是炎热季节降肴解渴的绝佳饮品。
茯砖茶简介
黑砖茶，因以黑毛茶为原料，色泽黑润，成品块状如砖而得名。传统的黑砖茶表面上方一般印压有“黑砖茶”三字，下方印有“湖南安化”四字，中部为五角星，每块重2千克。现代精品黑砖茶规格小，制作工艺巧妙，方便冲泡饮用，去除了鲜叶中的青草气，砖身紧实，不易受潮霉变，收藏数年仍不变味，且越陈越好。茯砖茶不同等级茶评
特级：
形状：
长方砖块形、压制坚实、砖面平整光滑、图案清晰、棱角分明
色泽：
黑褐
汤色：
红黄
香气：
菌花香纯正
滋味：
醇厚
叶底：
黄褐尚嫩、叶片尚匀整
一级：
形状：
砖面平整、边角分明、厚薄基本一致、压制松紧适度、发花普遍茂盛
色泽：
黑褐
汤色：
橙红
香气：
纯正菌花香
滋味：
醇和
叶底：
黄褐、叶片尚完整、显梗
二级：
形状：
砖面平整、边角分明、厚薄基本一致、压制松紧度适中、发花普遍茂盛
色泽：
黑润（浅）
汤色：
橙黄
香气：
纯正有菌花香
滋味：
醇和
叶底：
棕褐或黄褐显梗
