金山翠芽饭后2小时饮用最好，饭后2小时饮用，金山翠芽含有大量咖啡因不会伤身，还具有很强的利尿作用，不仅可预防肾结石的形成，还可降低胆固醇。
金山翠芽的品饮鉴赏：
茶具准备：玻璃杯或瓷杯1个，金山翠芽2~3g，茶匙1把，茶漏斗1个等。
投茶：投置金山翠芽较为特殊，将茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。
冲泡：将80~90度的矿泉水注入壶中至泡沫溢出壶口。
分茶：将茶汤倒入茶杯，以七分满为宜。
赏茶：茶叶在壶中上下翻腾，茶香四溢，茶汤嫩绿明亮。
品茶：慢慢细酌，清香润口，脆嫩润喉，回味甘醇。
喝金山翠芽可以瘦身：
1、金山翠芽里的茶多酚与茶素和维生素C的综合作用，能够促进脂肪氧化，帮助消化、降脂减肥。
2、金山翠芽中的维它命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。
3、金山翠芽中含有大量的鞣酸，鞣酸与铁质的结合形成一种不溶性物质，阻碍对铁的吸收，就可以达到减肥的目的。
金山翠芽，江苏省镇江市特产，全国农产品地理标志。
金山翠芽茶产区属典型的北亚热带温暖亚带，年平均气温15.2℃，典型的季风气候，四季分明，日平均温度≥10℃稳定持续积温值4700℃-5000℃；日照时数2073.7小时。镇江是南北方文化过渡地带，历史上茶文化遗产丰富，尤以诗词、典故为多。“以茶代酒”成语源出镇江。金山翠芽，外形扁平、挺削匀整，色翠显毫，滋味鲜浓、汤色翠绿明亮，香高持久、叶底嫩匀肥壮。
2009年04月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“金山翠芽”实施农产品地理标志登记保护。
