老竹大方的产地

老竹大方的产地是安徽歙县，老竹大方产于安徽歙县东北部皖浙交界的昱岭关附近，集中产区老竹大方有老竹铺、三阳坑、金川，品质以老竹岭和福泉山所产的顶谷大方为最优。与歙县毗邻的浙江临安也有少量生产。

老竹大方的品质特征：

老竹大方茶按历史沿革划分成顶谷大方茶、清音大方茶和普通大方茶三个产品类别。

老竹大方茶按品质分为：顶谷大方茶和普通大方茶。

顶谷大方外形宽大扁平匀整，挺秀光滑，色泽暗翠绿微黄，芽藏不露披满金色茸毫。汤色清沏微黄，香气高长有板栗香，滋味浓醇爽口，叶底嫩匀，芽显叶肥壮。

普通大方品质特征：挺直光滑和龙井相似，但较肥壮。外形色泽深绿褐润似铸铁，形似竹叶，称为铁色大方，又叫竹叶大方。汤色淡黄，香气浓烈略带板栗香，滋味浓纯爽口，叶底嫩匀而带黄绿。

老竹大方的冲泡方法：

第一步：烫老竹大方杯，以利茶叶色香味的发挥。

第二步：烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗。

第三步：一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻。低于40C，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度合适即饮。如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验，所以实践是最重要的。

第四步：第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。

老竹大方简介

老竹大方不同等级茶评

特级：

形状：

扁平、挺直、匀整

色泽：

黄绿或深绿如竹叶、油黑

汤色：

清澈微黄

香气：

高长、有熟板栗香

滋味：

浓醇爽口

叶底：

黄绿匀嫩、芽叶肥壮

一级：

形状：

扁平匀整、挺秀光滑

色泽：

色泽微黄

汤色：

黄绿明亮

香气：

香气高长、有板栗香

滋味：

醇厚爽口

叶底：

较嫩匀、芽壮成朵

二级：

形状：

扁平挺直、稍有宽偏、有片

色泽：

绿稍深

汤色：

黄绿亮

香气：

香高纯正

滋味：

醇厚

叶底：

绿明亮、成朵、有单片