苦丁茶是凉茶，清凉降火的效果明显，冲泡之后色泽碧绿，小叶苦丁茶俗称“青山绿水”，是木犀科女贞属乔木植物，外形色泽绿润、汤色碧绿、叶底鲜绿，属纯天然野生植物，入口微苦清香，苦尽甘来，可清热解毒、明目清肝、益喉润肺，是一种纯天然健康饮品。
苦丁茶的冲泡方法：
拿个透明度高一点的玻璃杯，将开水冲入玻璃杯，放入小叶苦丁茶。 此时，可注意观察，奇迹瞬间发生：仅仅十多秒钟的时间，就像电视里种子发芽长叶的快速镜头。只见细嫩的茶叶在水中迅速舒展，发芽似的变成了鲜嫩绿的叶子，几片嫩叶为一小株。在水中迅速伸展怒放。眼前一片绿芽，手中玻璃杯里呈现出一片生机勃勃的景象，就像一片有生命的植物。正在水中努力的生长。 此时，从玻璃杯里散发出阵阵如青草般的清香，更加填满了刚才的感动~~~~ 将茶水倒出品饮。味甘苦，回味悠长，为上好的保健靓茶。
苦丁茶的适生条件：
苦丁茶具喜阴湿的特性，故应选择阴山坡地种植。年均温10℃以上，年降雨量1000mm以上，相对湿度在80%左右。土壤PH为6.0～7.0，土层深厚肥沃，富含有机质，土质疏松，保水保肥，通气透水性能良好。
苦丁茶，英文名Leaf of Chinese Holly, leaf of Broadleaf Holly，是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，主要分布在西南地区（四川、重庆、贵州、湖南、湖北）及华南地区（江西、广东、福建、海南）等地，是纯天然保健饮料。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。成品茶清香有苦味、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴等多种功效。
