杭白菊有清肝明目、清心降火、解毒抑菌、润喉生津的功效。杭白菊性辛、甘苦，微寒，因而又清心降火和解毒的作用。
1、清肝明目：
杭白菊归肺、肝经，可以清肝泻火、平肝明目，对于目赤昏花、目赤肿痛等症有帮助。建议可以和枸杞一起饮用，能够增强清肝明目的功效，对于眼睛模糊，眼疲劳起到很好缓解的效果。
2、清心降火：
杭白菊性辛、甘、苦，微寒，有疏散风热的功效，对于风热感冒、发热头痛均有不错辅助疗效。同时也很适合经常上火的人，日常适量饮用杭白菊茶，可以有效控制上火引起的一系列症状，比如便秘，眼睛红肿，皮肤干燥等。
3、解毒抑菌：
杭白菊甘寒益阴，清热解毒，尤善解疔毒，故可用于治疔疮肿毒之证。经现代医学验证，杭白菊中含有有效化学成分，如腺嘌呤、胆碱、水苏碱等，以及从菊中提炼出来的挥发油，含有菊花酮、龙脑、乙酸龙脑酯等这些成分煎水对痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌及霍乱弧菌等都有抑制作用。
4、润喉生津：
杭白菊的肉质肥厚，味道清醇甜美，特别适合泡茶饮用，尤其是夏季天气太热，有喉咙不适、口干口渴之证的人群，可搭配罗汉果、蜂蜜等食材来喝，起到利咽润喉、生津止渴的功效。
杭白菊的冲泡方法：
1、取杭白菊3-4朵左右，放进放入400ml左右玻璃杯中。
2、加开水(100度)约7、8分满，盖上盖子，浸泡3-5分钟，即可趁热饮用。
3、喝至剩下1/3茶汤，再加开水冲泡，这样前后茶汤浓度较均匀。
4、可加糖或蜂蜜，或掺入自己喜欢的任何一种茶叶中一起冲泡，比如法兰西玫瑰、万山红枸杞等。
杭白菊，浙江省嘉兴市桐乡市特产，中国国家地理标志产品。
桐乡菊花栽培历史悠久，庭院栽菊在南宋（1127―1279年）时期就已兴盛。当时南宋宫廷为颂扬“太平盛世”，创办了一年一度的“菊花灯会”（即中国历史上最早的菊展），朝廷要求把最好的菊花送至都城临安（今杭州）展出。灯会期间，都城白天观花，夜里观灯、品菊，热闹非凡。
杭白菊为菊科植物菊的干燥头状花序，历史上曾享有“杭白菊与龙井茶”并提之誉，是中药材“浙八味”之一。 桐乡是杭白菊原产地，被誉为“中国杭白菊之乡”，有300多年的种植历史，因其特殊的自然地理条件和不断改进的生产加工工艺，杭白菊在色香味形等多方面均明显优于其他地方同类商品菊，古时曾为贡品。味道清醇甘美，具有散风清热、平肝明目等功效。
2002年06月12日，原国家质检总局批准对“杭白菊”实施原产地域产品保护。
