凤凰单丛茶叶中的咖啡碱含量较高，茶叶中的咖啡碱从内部控制体温中枢，调节体温，并刺激肾脏，促进排泄，从而使提内大量热量和污物得以排除，新陈代谢，以缺得新的生理平衡。早晨喝一杯清茶，可除去口中粘液，消除口臭，增进食欲。饭后饮几杯浓茶，可防止油腻积滞，兴奋中枢神经，促进胃液的分泌和食物的消化，起到减肥效果。凤凰单丛茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。
凤凰单枞的好处
1、提神益思：
凤凰单丛有解困提神的作用，优如咖啡，但比咖啡更为保健。在犯困之时饮用凤凰单丛，可以提神醒脑，集中精神有益大脑思维的开拓。
2、延缓衰老：
凤凰单丛中含有茶多酚，能提高全血 (CSH-PX) 的活力，有助于清除体内的自由基，减少伤害，从而延缓了人体的衰老。
3、防癌抗癌：
凤凰单丛茶叶中的： N-甲基-N-硝基-亚硝基脉 (MNNG) 对诱发肠道的恶性肿瘤有抵制作作，可以防止癌变。
4、保健心脑(防治心血管病)：
凤凰单丛茶可以减少主动脉内膜质斑块和含量，降低毛细血管脆性，使抗性增强。茶多酚类化合物能降低血液中胆固醇、甘油三脂含量，减少脂质沉积，并对血液黏度下降、减少血液高凝状态，防止血栓形成均有明显的影响。
5、提高免疫力：
凤凰单丛可以提高CONA刺激脾淋巴细胞增殖反应，保护和调整N-甲基-N-硝基-亚硝基脉 (MNNG) 免疫功效，从而提高体内抗病性。
凤凰单枞简介
凤凰单丛茶，属乌龙茶类。产于广东省潮州市凤凰凤凰山。是从国家级良种凤凰水仙群体品种中选育出的优异单株，其成品茶品质优异，花香果味，沁人心脾，具独特的山韵。凤凰单丛茶有几十个品系与类型。其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点;冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘。凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。其制作过程是晒青一晾青一做青一杀青一揉捻一烘焙6道工序。
凤凰单丛简介
凤凰单丛又名“广东水仙”，属条形茶，为历史名茶，是凤凰水仙种的优异单株，因单株采收，单株制作，故称单丛；而凤凰单丛是众多优异单株的总称。其有“形美、色翠、香郁、味甘”的独特品质。凤凰单丛不同等级茶评
特级：
形状：
紧结壮直、匀整
色泽：
黄褐、油润有光
汤色：
深黄明亮
香气：
清香细锐持久、具天然花香
滋味：
甘醇爽口、有鲜明花香
叶底：
绿腹红镶边、肥厚软亮
一级：
形状：
紧结壮直、匀整
色泽：
黄褐色、尚润
汤色：
金黄清澈
香气：
清高花香、持久
滋味：
浓醇爽口、有明显花香
叶底：
明亮柔软、绿叶镶红边
二级：
形状：
紧结、匀净
色泽：
黄褐
汤色：
清黄
香气：
清香尚长
滋味：
醇厚尚爽、有花香味
叶底：
尚软尚亮
