乌龙茶,又名青茶,是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一,乌龙茶具有很高的药理作用,主要作用可分解脂肪,减肥健美,深受减肥人士喜爱,在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶,需要经过六道制作工序,分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一,主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外,也出口日本、东南亚和港澳地区。
乌龙茶主要有:太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等。
乌龙茶-东方美人
乌龙茶-冻顶乌龙
乌龙茶-凤凰单丛
乌龙茶-铁观音
乌龙茶-武夷肉桂
乌龙茶-武夷水仙
冻顶乌龙茶属于乌龙茶的一种,又叫青茶,是台湾的特色茶叶。
冻顶乌龙茶自于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带的冻顶乌龙茶,历年在台湾省的优质茶叶评比中,均名列第一。冻顶乌龙主要种植在台湾省的鹿谷乡的冻顶山上,传说冻顶山因山间云雾笼罩,山路崎岖难行,人们上山都要绷紧脚趾(台湾俗称冻脚尖)才能上得去,这即是冻顶山名之由来,茶亦因山而得名。
冻顶乌龙茶的采摘:
冻顶乌龙茶一年四季都可以采摘,鲜叶的采摘以采摘未开展的一芽二叶、一芽三叶嫩梢为标准。
每个季节都有同定的采摘时间:春茶采期是从3月下旬到5月下旬;夏茶采期从5月下旬到8月下旬;秋茶采摘时期从8月下旬到9月下旬;冬茶的采摘期则是从10月中旬到11月下旬。
此外,对鲜叶的采摘时间也有一定的要求,每天上午10时到下午2时之间为最佳的采茶时间,采后立即送往工厂进行加工。
冻顶乌龙茶的特点:
1、外观特点;
条索紧结弯曲成半球状,色泽墨绿有灰白点状的斑,叶底中央部分呈淡绿色,底边缘有红边。
2、冲泡特点;
汤色橙黄,有桂花般的香气,味道醇厚而回甘强。
冻顶乌龙茶的品质:
1、季节划分;
冻顶乌龙茶的春茶最好,秋茶次之,夏茶更次。春茶颜色鲜艳,香气高,味道浓。
2、发酵程度;
轻度发酵茶(约20%)似绿茶,有清香;重度发酵茶(约70%)似红茶,有甜香。
冻顶乌龙茶的功效:
1、预防蛀牙;
乌龙茶含有多酚类,吃饭之后饮用一杯乌龙茶能有效防止齿垢和蛀牙。
2、消除活性氧;
活性氧是由于紫外线、抽烟、食品添加剂、压力等因素而在人体内产生的能危害美容与健康的物质,乌龙茶能帮助消除活性氧。
3、能改善皮肤过敏;
乌龙茶有抑制过敏性皮炎的功效,每天喝1公升乌龙茶能帮助改善皮肤过敏状况。
冻顶乌龙茶的储存:
1、防晒、防潮、防气味;
冻顶乌龙茶的茶叶非常敏感,遭晒或受潮都会变色、变味、变质,所以储存要防晒、防潮、防气味,像储存绿茶一样,但它又比绿茶耐用、寿命长。
2、保存期限;
冻顶乌龙茶在不藏冰柜的情况下仍然可以保存两三年。
冻顶乌龙简介
冻顶乌龙茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,茶香清新典雅,香气清雅,喉韵回甘浓郁且持久,香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。冻顶乌龙不同等级茶评
特级:
形状:
颗粒紧实肥壮
色泽:
深绿带褐润
汤色:
浅橙黄明亮
香气:
香气浓郁
滋味:
甘醇浓厚
叶底:
较软、褐绿亮
一级:
形状:
颗粒紧结较壮
色泽:
深绿带褐较润
汤色:
橙黄明亮
香气:
香气较浓
滋味:
浓厚较醇
叶底:
尚软、带嫩茎、褐绿较亮
二级:
形状:
颗粒较紧
色泽:
深绿带褐尚润
汤色:
橙黄尚亮
香气:
香气尚浓
滋味:
浓厚
叶底:
略硬、带梗、褐绿尚亮