普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
现在大家喝的普洱茶，不是简简单单就来的，普洱茶的制成是需要一个过程，在这个过程中，看似简单，其实还真不是那么回事，从鲜叶到一饼茶的过程，不同的茶有不同的工序，今天一和小编一起了解下这个过程。鲜叶变成毛茶
原始晒青茶：鲜叶——日晒杀青——轻揉捻——晒干或熏干
近代晒青茶：鲜叶——锅炒杀青——较重揉捻——晒干或晾熏干
现代晒青茶：鲜叶——机械杀青——较重揉捻——渥黄（揉捻叶薄摊过程）——晒干或晾干
从上面，我们可以看出晒青茶是不断在改善工艺的，以下7个流程的鲜叶变成毛茶是目前比较主流的加工方法。
1、鲜叶采摘
2、鲜叶摊晾或者萎凋
3、鲜叶杀青
4、揉捻
5、渥黄（非必要环节）
6、理条
7、干燥
2008年的普洱茶国标中熟茶加工流程：
普洱茶熟茶（散茶）：晒青茶后发酵→干燥→精制→包装。
普洱茶熟茶（紧茶）：晒青茶精制→蒸压成型→干燥→后发酵→普洱茶熟茶（紧茶）→包装。
然而现实中的普洱茶熟茶并不是这样简单制作的：
毛茶变成熟茶
普洱茶散熟茶加工工艺过程：
1、毛茶
2、洒水
3、渥堆
4、翻堆
5、出堆
6、解块
7、干燥
8、筛分
9、包装
普洱茶紧熟茶加工工艺过程：
1、普洱茶散熟茶
2、拼配
3、发潮
4、蒸压
5、干燥
6、包装
毛茶变成紧茶
毛茶变成紧茶，在普洱茶里，只有目前的普洱生茶是这样的。故此，普洱茶熟茶紧压茶就不在这里讲了。毛茶变成紧压茶相对熟茶紧压茶制作更简单。详细如下：
1、毛茶
2、拼配
3、蒸压
4、干燥
5、包装
6、质检
以上这些简单的分享整理，茶友们大概也了解了鲜叶变成普洱茶的一个制作流程，这看似简单的步骤和简单的字，其实做起来还是需要掌握很多技巧的，才会做成不一样的普洱茶。
普洱茶（学名：Camellia sinensis var. assamica），大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8-9对，在上面明显。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面无毛。花瓣6-7片，倒卵形，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。（标本信息来自中国植物志）
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶（学名：Camellia sinensis var. assamica），大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8-9对，在上面明显。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面无毛。花瓣6-7片，倒卵形，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。（标本信息来自中国植物志）
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
