柑普茶的生晒工艺，并不是说填茶之后放在太阳底下晒一晒这么简单，而是一个茶性调整、风味塑造以及茶柑融合的综合性过程。生晒中，有一半的时间是处于仓储状态的，而合适的温湿度，使得这段仓储成为了柑普茶陈化的黄金时间。
2、高温烘干柑普茶
高温烘干虽然提高了效率，但相对就损失了“茶性调整、风味塑造以及茶柑融合的”这一综合性过程，口感滋味明显就不如生晒柑普茶。生晒柑普因为边生晒边陈化，所以口感是更醇。
日光生晒是不经过高温的，这一过程自然温和，所以茶品的茶性相对温醇，其滋味纯正无火燥，所以喝生晒柑普茶不会上火。而高温烘干则是火燥稍重，温醇不足。
3、生晒柑普与高温烘干柑普的优劣势对比
①生晒柑普，由于柑皮的挥发油活性保留完好，油囊更加通透，冲泡时候营养物质也就稳定浸出；
②另外其柑皮与普洱茶含有的丰富维生素，在阳光下可以促使更容易被身体吸收；
③生晒柑普还多了紫外线灭菌的效果，给健康与安全性是额外增加了一重保障。
④高温烘干柑普因为经过高温烘烤，其部分营养成分活性已失，失却了原本价值，对维生素也有破坏效果。
4、如何辨别生晒柑普和高温烘干柑普？
①生晒小青柑、二红柑会有明显的晒斑，大红柑橙黄亮泽，并且表面都是有这油润光泽的。
②高温烘干柑普表面则是暗哑无油光，青柑呈现青褐色，红柑呈现深褐色。
③除了观察颜色，我们还可以照通透度。取柑普茶，倒出柑普，然后用强光源来投射柑皮，全部油室都晶莹剔透的是生晒柑普茶，部分油室不透光的则是高温烘干柑普。
④最后我们要品其滋味。口感柔顺甜润、滋味醇正、柑香怡人并且厚滑绵和的是生晒柑普；口感要是单薄燥舌、香高不持久、出味快但是后继无力的就是高温烘干柑普了。
柑普茶，它用广东新会大红柑或小青柑和云南西双版纳勐海县普洱茶为原料制作而成的一种茶，是普洱茶的一种。其特点一是入口甘醇、香甜，有独特的花香味和陈香味，这是由于新会柑的果香味特别，普洱茶长期吸附了柑皮的果香味所致。二是保健作用突出，发挥出新会陈皮“理气”的功效。
柑普茶采用纯天然的新会柑（国家地理标志保护产品）一般采用未成熟青柑除去果肉和云南普洱茶（国家地理标志保护产品）为原料，在没任何添加剂的情况下，经生晒，半生晒制作而成。
