普洱茶,又名大乔木,作为中国历史名茶,起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。
普洱茶主要有:下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
普洱茶的制作,无论生茶或是熟茶,都离不开对优质普洱老茶的模仿和借鉴,那么,这个用于后期参照制作的普茶老茶,就可以称为标的物。
普洱茶发展至今,留下了许多仍被众多茶友称道不已的经典茶品。这些具有代表性的普洱茶,不仅代表了其生产年代的制茶水准,也为目前的普洱茶研究和制作提供了样本和参考。
毫无疑问,作为标的物的首要条件,就是需要得到大众的认可。普洱茶的标的物,是经过了市场检验,从业者、收藏者、发烧友、消费者等均认可的产品,以这样的产品作为参照对象,去模仿它的口感、滋味、香气,甚至饼形、汤色等,由此制成的普洱茶,必然能够得到大多数茶友的认同和喜爱。
以熟茶为例,上世纪70年代生产的73枣香厚砖和7581砖茶,勐海茶厂出品的7572、7262等一系列经典熟茶,至今仍屡屡被提及。除了延续传统配方每年持续生产的7572和7262,因为备受消费者喜爱,为了生产出与其滋味、口感等综合表现相似的熟茶,这几款经典产品,也被不同的普洱茶品牌和厂家争相模仿。
而在生茶的范围内,可以作为标的物的经典产品就更多。大白菜、88青,早期的印级茶、号级茶,甚至更早期的老字号普洱茶,都是不可复制,但原料选择、拼配、制作工艺等方面都有很多值得借鉴的代表性茶品。
需要说明的是,因为熟茶的本质是做旧,所以以老生茶为标的物来制作熟茶也是可行的,某品牌茶企主推的一款熟茶即是以上世纪50年代印级茶为标的物进行生产。
部分茶友可能会有这样的疑惑:为什么一定要选择标的物?品牌或是厂家自行研发拼配工艺进行制作不可以吗?当然也是可以的。但要在百花齐放的普洱茶市场中快速得到消费者的认可,选择一款优质的标的物来生产普洱茶,是有直接效果又相对安全的做法。
普洱茶(学名:Camellia sinensis var. assamica),大乔木,高达16米,嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。叶薄革质,椭圆形,上面干后褐绿色,略有光泽,下面浅绿色,中肋上有柔毛,其余被短柔毛,老叶变秃;侧脉8-9对,在上面明显。花腋生,被柔毛。苞片2,早落。萼片5,近圆形,外面无毛。花瓣6-7片,倒卵形,无毛。雄蕊长8-10毫米,离生,无毛。子房3室,被茸毛;花柱长8毫米,先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个,近圆形,直径1厘米。(标本信息来自中国植物志)
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。
普洱茶(学名:Camellia sinensis var. assamica),大乔木,高达16米,嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。叶薄革质,椭圆形,上面干后褐绿色,略有光泽,下面浅绿色,中肋上有柔毛,其余被短柔毛,老叶变秃;侧脉8-9对,在上面明显。花腋生,被柔毛。苞片2,早落。萼片5,近圆形,外面无毛。花瓣6-7片,倒卵形,无毛。雄蕊长8-10毫米,离生,无毛。子房3室,被茸毛;花柱长8毫米,先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个,近圆形,直径1厘米。(标本信息来自中国植物志)
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。