茶水第一泡的时候，咖啡碱会溶解到水中，这时的茶具有明显的提神功效，使人兴奋。而后，茶叶中的茶多酚会溶解到水中，抵消了咖啡碱的作用，就不容易使人产生明显的生理兴奋了。所以，晚上喝茶时，只要把冲泡约2分钟的第一泡茶水倒掉，再加开水重新冲泡，提神的效果就不会那么明显了。
很多人因为怕晚上睡不着觉，所以不敢喝茶。但有关专家称，茶叶同时具有“提神”和“养神”两方面作用，既可以使大脑更清醒灵活，也可以抑制脑神经的过度兴奋，让人们容易入眠，关键看您怎么喝。
喝茶也分体质
中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质与饮茶之间有很多讲究：燥热体质的人，应喝凉性茶，比如碧螺春、铁观音等；虚寒体质者，应喝温性茶，比如红茶、普洱茶、黑茶等。
晚上最好喝红茶
红茶是全发酵茶，茶多酚含量虽然少，但经过“熟化”过程，刺激性弱，较为平缓温和，适合晚间饮用。尤其对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，可以起到温胃的作用。
哪些人晚上不宜喝茶
平时情绪容易激动、较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上少喝或不喝茶为宜。此外，晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。喝茶的时间最好在晚饭之后，因为空腹饮茶会伤身体，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。
