花茶，又名香片，顾名思义，就是以植物的花或叶或其果实泡制而成的茶。花茶起源于宋朝，是中国特有的一类再加工茶，最出名的莫过于“茉莉花茶”，这种茶香与茉莉花香融合的茶类，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。花茶可保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，预防心血管病，改善高血压等都有很好的作用。
专家提醒，饮春茶不宜太新鲜。有的茶，比如普洱茶、黑茶等本来就是越陈越好。绿茶等虽然适合新鲜饮用，但过于“赶鲜”也宜引发相关疾病。因此新鲜采摘的春茶最起码也应存放半个月以上，等茶中的多种物质自动氧化后再喝。
春季正当万物生发之际，也是新茶上市之时。鲜嫩的春茶因其滋味鲜爽、香气浓烈，历来备受追捧，但春茶过于新鲜，非但无助保健，更可能引发疾病。春来品茗，饮什么样的茶才能真正收到养生防病之效？专家建议，首先不要盲目“贪新”，其次可选择喝适宜个人体质的花茶来为健康加分。
春茶不宜太新鲜当心致病隐患
春茶并非越新鲜越好。保健专家介绍，刚采摘下来不久的茶叶由于没有经过较长时间的放置，其所含的多酚类、醇类、醛类等物质无法得到充分挥发，因此可能导致饮用者出现肠胃不适、腹泻、腹胀等不良反应，会加重肠胃疾病患者的病情。同时，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高，易使神经系统兴奋，饮用者可能产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象，神经衰弱、心脑血管疾病患者尤应高度警惕。
花茶解“春困”有助保健祛病
除了合理掌握茶叶新鲜度，选择适合季节的茶饮也非常重要。专家指出，集茶味之美、鲜花之香于一体的花茶最适合春季饮用。春天喝花茶，首先可以解“春困”。春天万物复苏，生机待展，人体却容易感到困倦乏力，产生“春困”现象。而花茶甘凉而兼芳香辛散之气，不仅可以提神醒脑，清除睡意，使“春困”自消，也利于驱除冬天积聚在人体内的寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽。
此外，花茶有助保健祛病。春天是人体新陈代谢最活跃的时期，无论普通人或有基础疾病的特殊人群，都容易突发疾病。而各式花茶各有一定的药用价值，如能根据个人的体质来对症饮用，将有助提高身体免疫力，调理病症。
花茶（Scented tea），又名香片， 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。其气味芬香并具有养生疗效。外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香 的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等， 其中以茉莉花茶产量最大。
