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普洱茶的新宠--景谷普洱茶

2020-08-12 

普洱茶,又名大乔木,作为中国历史名茶,起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。


普洱茶主要有:下关沱茶凤凰沱茶普洱熟茶普洱生茶滇青

普洱生茶

普洱熟茶

凤凰沱茶

景谷是思茅市的一个傣族彝族自治县,地处无量山脉西南侧,历史上就是普洱茶主要产区之一。唐代樊绰《蛮书》所载:“茶出银生城界诸山”,唐南诏时置威远睑(今景谷)属银生府之辖地,产茶的景谷区、民乐区原属景东县,1958年划归景谷县。茶叶始祖,第三纪晚渐新世3540万年前的宽叶木兰(新种)化石,1978年由中科院等处发现于景谷盆地芒线,被命名为“景谷宽叶木兰(新种)化石”,茶叶在这里发源。

据《景谷县志》载,在今正兴乡黄草坝村乾坝子山岭的大尖山、困庄大地、大水缸3处,有野生茶林:面积2千亩,其间有许多数百年的大茶树,困庄大地有一株树高20米,基部干径88厘米,幅宽16.5米,树龄约400多年。凤山乡顺南光山的2300~2500米高的山上,有野生茶树1千亩,与镇沅田坝野生茶树接壤。景谷乡村大黑石岩山,有大黑龙潭野生茶林1千亩,茶树干径在30厘米以上,山下两侧为景谷、凤山的茶叶产地。景谷乡文东村大中山,有野生茶林500亩,益智乡大田村大绿山,有野生茶林500亩,可以说这些与茶树起源摇篮有关。景谷的栽培茶历史也较长,已有数百年,据正兴乡黄草坝董、杨二姓家谱所记,清乾隆初期,先辈从恩乐(镇沅县)搬家来时,带来“南宋茶”栽种自食,以后渐为商品出售,至今已有9代人了。随著栽培传播,清道光年问,大村秧塔(景谷民乐乡)、勐麻、龙塘(景谷钟山乡)等地农民从澜沧江迤引进茶种栽植。

清道光二十年(1840)前后,秧塔陈氏老人到澜沧江迤西做生意,从茶山坝引进大白茶栽培,清咸丰初年,景谷镇的苦竹山、马鹿山农民开始种茶自食。清光绪年间,景谷镇纪家营的纪襄廷从双江引进茶种,先试种,后倡导群众性种植,至宣统二年(1910),已种植茶园80亩,民国23年(1934),景谷街年销茶叶100吨,民国26年(1937)销售茶叶550吨。景谷茶区以江河为中心的生产区域,在小黑江上游、景谷河、大村河、『新村河、文绍河等流域的半山区或山区均为茶叶产区。

清乾隆后,茶区由正兴黄草坝渐向回萨、宽宏、秧塔、勐麻、龙塘、文山、大村、宣化(今凤山)等地扩展,数年后,景谷河两岸形成茶区,到了清末,茶区渐由西北扩展到西南地带。据《威远同知报告》载,宣统三年(19l1),有勐主、勐班、勐戛、宣化、回萨、翁孔、习环、西萨等乡陆续种茶10万株,境内四方有茶分布。民国9年(1920)时,种植茶叶的区乡有:中区(今钟山乡)的勐麻、芒冒、龙塘街、大海、文朗、坝朗;东区(今正兴乡)有黄草坝、回萨、宽宏、谦岗、西萨;南一区(今益智乡)有习环;南二区(今碧安乡、勐班乡)有勐主、勐班;西一区(今民乐乡翁孔上)有翁孔、大村、秧塔;西二区(今民乐乡翁孔下)有新村、南谷;北区(今凤山乡)有文绍、大田、自家村等地,区区种茶。《云南通志》载:“民国9年(1920),景谷区、猛倮区(今民乐乡)共植茶树3347万株,年产量35.5万斤。”民国23年(1934),景谷县属茶区扩大为8个区18个乡,成为云南的著名茶区。1949年全县有茶园1.1万亩,采摘面积10200亩,产茶128吨。1990年全县11个乡镇117个村种茶有茶园45701亩,采摘面积31457亩,茶叶产量1084吨。

景谷乡(小景谷)位于景谷县县城以北,距县城41公里,北与镇沅县振泰乡交界。全乡森林覆盖率达76.4%,属亚热带山原季风气候,年降水量为1200-1400毫米,年平均气温20℃,下辖9个村民委员会,95个村民小组。

景谷县位于横断山脉无量山西南段,是云南乔木老茶树分布较多的县之一,也是云南茶树最古老的生长区之一(1078年在景谷芒线发现了我国唯一的宽叶木兰化石,距今3540年,是公认的现代茶树始祖)。全县有古茶树(园)面积98490亩,其中:栽培百年以上古茶园30042亩,50—100年的老茶园6226亩,野生茶群落面积62220亩,主要分布在正兴镇黄草坝、通达,益智乡曼竜、苏家山,凤山乡顺南光山,景谷乡文山、文东等地,其中又以景谷乡(小景谷)古茶园面积为最多,品质也列于前茅。

景谷地势以山地高原为主,总地势由北向南倾斜,渐向东西两翼扩展,最高海拔2920米,最低海拔600米;属亚热带高原型季风气候,年均降水量为1253毫米,年平均气温20.2℃,年平均相对湿度78%由于境内山高谷深、海拔差异大,气候呈明显的垂直变化,以致茶品口感差异性也大。

景谷茶区的普洱茶特色:大叶种野生野放茶特色:条索不长、叶质厚,口感刺激性强而集中,舌面与上颚中后段偏苦为其特色,时有轻发酵香甜味。

景谷茶区乔木茶的共性特征是:芽头较肥壮,条索长,有茸毛,茶汤苦涩中带甜,苦显于涩,杯底留香,山野气韵较好,回甘较好,汤质尚饱满。

数量多,分布广。景谷乡的文东、文杏、文山、文联、文召、营盘各村及所属多数自然村都有古茶园分布,古茶园成片种植,密度较高,产量也较多。

生态状况好。小景谷茶区没进行过大规模的茶园改造,古茶树基本都是呈乔木自然生长,几乎没经矮化过。

树龄较长。小景谷各种茶历史较早,但现存量最大的应该是百年前纪囊廷(清朝官吏)推广种植后形成的,这些古茶树很多是干径10厘米以上的大树。

茶质较好。受自然条件、树龄、生态状况影响,小景谷茶区芽头较肥壮,条索长,有茸毛,茶汤苦涩中带甜,苦显于涩,杯底留香,山野气韵较好,

小景谷茶区各村会基本都有古茶园分布,其中最有代表性和名气最大的是苦竹山和文山顶两处古茶园片区。茶区乔木老树(生)茶的主要特点是:芽头肥壮、条索长、有绒毛、茶汤苦涩中带甜、苦显于涩、汤质尚饱满、回甘较好、杯底留香高。

苦竹山位于乡政府所在地的东北12公里处,海拔2200米左右,四季气温平和,雨量充沛,年平均气温17.5度,为云南著名古普洱茶的原产地之一。现存栽培型古茶园面积约1500亩,为小景谷茶区古树茶的上品。

苦竹山茶山乔木古树茶(生茶)特点:

条索:芽头肥壮、条索长,有绒毛

汤色:金黄清亮

香气:纯正

滋味(味道):汤中带甜,苦强涩弱,苦化甘而持久

回味/生津:回甘好,舌面生津

水性:滑顺饱满

喉韵:甘、顺、层次好

茶韵:汤质甜醇饱满、顺滑而富于层次感

耐泡度:稍高

文山顶茶区位于景谷乡文山村,主要分布在该村海孜文笔凤大石寺周围,也是小景谷茶区品质较高的古茶茶园。

文山顶乔木古树茶(生茶)特点:

条索:芽头不多、条索粗壮、较长,有绒毛

汤色:金黄清亮

香气:纯正

滋味(味道):汤中带甜,苦强涩弱,苦化甘而持久

回味/生津:回甘好,舌面生津

水性:滑而饱满

喉韵:甘较强

茶韵:汤质甜醇饱满、顺滑而富于层次感

耐泡度:稍高



普洱茶(学名:Camellia sinensis var. assamica),大乔木,高达16米,嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。叶薄革质,椭圆形,上面干后褐绿色,略有光泽,下面浅绿色,中肋上有柔毛,其余被短柔毛,老叶变秃;侧脉8-9对,在上面明显。花腋生,被柔毛。苞片2,早落。萼片5,近圆形,外面无毛。花瓣6-7片,倒卵形,无毛。雄蕊长8-10毫米,离生,无毛。子房3室,被茸毛;花柱长8毫米,先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个,近圆形,直径1厘米。(标本信息来自中国植物志)

普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。

普洱茶(学名:Camellia sinensis var. assamica),大乔木,高达16米,嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。叶薄革质,椭圆形,上面干后褐绿色,略有光泽,下面浅绿色,中肋上有柔毛,其余被短柔毛,老叶变秃;侧脉8-9对,在上面明显。花腋生,被柔毛。苞片2,早落。萼片5,近圆形,外面无毛。花瓣6-7片,倒卵形,无毛。雄蕊长8-10毫米,离生,无毛。子房3室,被茸毛;花柱长8毫米,先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个,近圆形,直径1厘米。(标本信息来自中国植物志)

普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。

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