普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
云南茶山主要分布在云南四大产茶区。即保山，临沧市，普洱市，西双版纳州。每个产茶区，都有很多山头，每个山头的滋味也各不相同。现如今的普洱市场上，最热的茶山，主要分布在临沧市，普洱市，西双版纳州。
临沧主要有勐库这个古茶树群落，是目前世界上发现的海拔最高，密度最大的古茶树群落，勐库古茶区总面积约12000多亩，海拔高度为2200——2750.因为地理的差异，所以香型特殊，劲杨，刚强。在勐库古茶区有几个有名的山头，
坝糯茶山：
坝糯大寨是勐库东半山茶的代表，也是现存古茶树最多的寨子。生长形态和茶种：云南大叶种野生茶。普洱茶特色：此茶汤质充满阳刚之气，高香、劲扬、味刚，口感丰富饱满，甘甜质厚，茶气强而有力，气足韵长。
冰岛茶山：
冰岛古茶园是云南大叶种茶的发祥地之一。勐库茶山以冰岛为界分东、西半山，所产之茶风格各异，生长形态和茶种：云南大叶种野生茶。冰岛古茶兼具东半山茶香高、味扬、口感丰富饱满，甘甜质厚及西半山茶质量气强之长，茶气强而有力，气足韵长。
大雪山
海拔高度为二千二百至二千七百五十米。此茶采摘极难、产量极低，弥足珍贵。此茶叶质肥厚宽大，香型特殊、野香中带兰香，劲扬质厚，微苦回甘转甜，沉雄霸道。舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性强。
懂过茶山
懂过位于勐库茶山的西半山，海拔一千七百五十米森林覆盖指数高，自然条件得天独厚。此茶香高味浓，苦底较重，回甘快而持久，甘甜协调不若冰岛、坝糯，而质量气强则过之。在勐库大叶茶中，风格自成一派
昔归茶山
茶区位于澜沧江畔的昔归芒绿山，得天时地利之美，茶叶品质历来优秀，因地理纬度、海拔、土壤、气候、水源、生态环境、树龄、培植方式、加工工艺等特殊因素，使其内含生物碱、茶多酚、维生素、氨基酸、芳香类物质等含量丰富，此茶年产量极低，多作政府用茶或由行家自藏，市面上极少有售，弥足珍贵。生长形态和茶种：云南大叶种茶。特色：汤色明亮清澈、香高气扬、滋味微涩甘甜，喉韵沉香鲜爽、茶气醇厚、回甘生津的特点。
普洱现如今有很多茶山，普洱的茶山所产的茶，滋味都较为苍劲，有力。有名的茶山主要为
景迈茶山
位于普洱市澜沧县，景迈涵盖景迈村与芒景村。是古老的普洱茶产地之一。景迈茶山在景迈和芒景两个行政村范围内，通称景迈茶山。景迈境内有8000多亩古老茶园，芒景境内古茶山占地约3000多亩。傣族和布朗族世世代代都依靠着古茶山繁衍生息。这里的茶树从不需要施肥，完全保留其自然生态面貌。平均海拔1400米左右。这里大多数古茶树上生长着螃蟹脚和多种寄生植物。螃蟹脚具有降血压的作用，据说只能在上百年的古茶树才能找得到。是昔日景迈茶出口的标志。只要在买茶叶时看见螃蟹脚，就能知道这是景迈茶山的纯正茶叶。
邦崴茶山
位于澜沧县富东乡，海拔2700米。澜沧邦崴大茶树是野生型与栽培型间的过渡类型，它反映了茶树发源与早期驯化利用同源，为区别于一般大茶树，定名为“澜沧邦崴古茶树”。澜沧邦崴古茶树的树龄，多数专家估算在千年左右，叫“千年古茶”。澜沧邦崴古茶树既有野生大茶树的花、果、种子形态特征，又具有栽培茶树芽、叶、枝梢的特点，是野生型与栽培型间的过渡类型，属古茶树。中国是世界茶叶原产地的证据在这里找到。
千家寨茶山
分布在镇沅自治县九甲乡和平村千家寨原始森林中，海拔2100-2500米。野生茶树群落万余亩，集中连片的280公顷。。树龄2700年，目前发现的最大最老的野生古茶树。史料记载已有800多年。现存栽培型古茶树约有500多亩，均为乔木型古茶树，
无量山
无量山自然保护区位于云南省景东、南涧两县境内，总面积30938公顷。保护区由云南省人民政府1986年批建的景东无量山和1995年批建的南涧无量山两个自然保护区合并而成，。景东彝族自治县，产茶历史悠久，属普洱茶老产区，至今在景东无量山、哀牢山仍有许多野生型和栽培型的古老茶树。唐南诏设银生节度后，景东茶叶名声盛极一时。宋代以后到清代，茶叶生产和销售不断增多，景东沱茶已远销青藏高原。景东花山乡蛮岔花山大茶树树龄约500年。银生城在景东县,银生诸山指的就是无量山、哀牢山及其澜沧江中下游的余脉。
洱茶主要产区之一。景谷县文山村大黑石岩山，有大黑龙潭野生茶林1千亩，茶树干径在30米以上，山下两侧为景谷、凤山的茶叶产地。景谷县文东村大山中有野生茶林500亩，可以说这些与茶树起源摇篮有关。景谷秧塔茶山的大白茶别具一格，北宋徽宗皇帝赵佶在《大观茶论》中说：“白茶自为一种，与常茶不同”。
西双版纳应该算是现在三大产茶区，产茶最多的一个茶区了，六六大茶山全都集中在此。六大茶山包括（悠乐，革登，倚邦，莽枝，蛮砖，慢撒）
悠乐茶山：
位于景洪市辖区内，现名基诺山。束西长75公里，南北宽50公里。东北与革登茶山为邻，西南接小勐养、勐罕和勐宽三个坝子，现为景洪市的一个乡级行政单位。攸乐茶山历史上位居“六大茶山”之首，是云南大叶茶的中心产地，历史上最高产量达2000担以上。攸乐山种茶，年代久远，相传茶是孔明遗种，故尊奉孔明为茶祖。
革登茶山：
位于勐腊县象明乡西部，革登茶山区域的海拔最高点是山神庙为1950米，最低的磨者河与小黑江交汇处最低海拔565米，悬殊的海拔差异，构成了立体型的气候奇观，其气候大致分为三等：一是低海拔温暖型，二是中海拔较温暖型，；三是高海拔偏冷型，古茶区山高谷深，冬季雾多，云雾缭绕，区域内常年阳光充足．冬无严寒、夏无酷暑，年平均气温18．2０Ｃ。土壤主要为砖红壤、赤红壤、黄土、紫色土．土质都呈微酸性反应。土壤pH值4．5-6．5之间，所以以香型特殊而著称。
倚邦茶山：
倚邦山位于西双版纳州勐腊县的最北部，倚邦茶山面积约360平方公里，南连蛮砖茶山，西接革登茶山，东临易武茶山，
倚邦山明代初期已茶园成片，有傣、哈尼、彝、布朗、基诺等少数民族在此居住种茶。今天走进倚邦，还能闻到古茶的清香，还能看到茶号遗址、大庙基台、土司府的柱脚石、“龙脊背”石板街、普洱府的茶令牌，乾隆皇帝的敕命碑，这些遗物、古迹是凝固的历史，记载着倚邦的伤痛和它曾有的辉煌。
莽枝茶山：
位于西双版纳州勐腊县的最北部与革登茶山相联，相传是诸葛亮埋铜（莽）之地，所以取名叫莽枝茶山。莽枝茶山面积不大，但茶叶质量较好。清朝茶山的鼎盛时期，莽枝茶山年产茶叶达万担之多。现在，从茶山上的那块立于乾隆十一年冬天的碑石刻文中，还可以隐约感到当年茶山兴旺发达的景象。
蛮砖茶山：
曼砖古茶山，又称蛮砖，现称“曼庄”，为普洱茶古六大茶山之一，位于今勐腊县象明乡南部，包括今象明乡的曼庄、曼林两个村委会辖区。
“曼(蛮)砖”一词，自明末清初以来，几乎凡涉及普洱茶“古六大茶山”的史籍、散记，都会提到。，曼砖茶山所产之茶品质好，而且是最早形成规模、产量较大的茶山之一，显示了其在六茶山中的重要地位。据记载，古茶园最先为当地土著人“本人”的先民开垦种植，清朝初午后，大批石屏等外地人进入，与当地少数民族茶农共同种植发展茶叶，清乾隆时期六年已形成较大规模，达到兴盛，茶山的茶园面积达到1万余亩，茶叶年产量最高达200多吨，其茶箐多数运往易武加工成“圆茶”外销。
曼砖位居六大茶山中央，沿茶马古道南来北往的必经之地。曼砖茶山古茶树古茶园在海拔565-1540米之间都有分布。境内山高谷深，河流纵横，云雾缭绕，阳光充足，冬无严寒、夏无酷暑，种植茶树的自然条件优越。现今曼砖古茶山仍保存有2930亩古茶园，古茶树大都生长在茂密的森林中。茶树品种较杂，以云南大叶种为主，还有当地人称之为“柳叶茶”的小叶种，约占古茶园总面积的1／4。这里的古茶树大叶种茶，芽叶肥厚、大茸毛多、持嫩性强，茶叶香高持久、滋味浓重，内含物丰富，为制作普洱茶的上好原材料。
慢撒茶山
位于勐腊县易武乡东北，离易武镇内约２０千米，与老挝交界。茶区内地形复杂、落差大，最高的海拔１９５０米，最低海拔７５０米。清朝乾隆年间，慢撒茶山开始进入最辉煌的时期，据史料记载，年产达万担以上。当时生产出茶叶，多集中在慢撒老街进行交易；慢撒在鼎盛时期有３００多户居民。同治十三年，慢撒老街遭遇关键性的第一次大火；光绪十三年，慢撒再次遭遇第二次大火，无情的大火瞬间毁灭繁荣的小镇，此时，离慢撒２０千米外的易武，立即取代慢撒的地位。这也说明为何清光绪以后的《普洱府志》上，易武替代慢撒，成为六大茶山中重要的茶山。慢撒香扬水柔，在香甜茶系列中最具特色茶品；舌面与上颚中后段香气饱满，优质茶品甘韵扩及两颊。
易武茶山：
位于西双版纳州勐腊县易武茶山的古茶树种群较为单纯，大都属普洱茶种。易武茶山面积较广，因此又称易武茶区古茶树特点为：茶树分枝密，叶均水平着生；分枝级数较多，最多达四级；叶形多为长椭圆形，叶茎楔形，叶长叶宽脉对；色泽为绿或深绿色。古茶树分布在海拔900―1600米之间，山高雾重，雨量充沛，常年日照充足。另外土壤的透气性好，有机质含量高。植被保持完好，生长着诸如椿树、香樟树、榕树等高大乔木，森林覆盖率高，构成了良好的生态环境，是种植茶叶的理想之地。易武茶山所产的茶叶属大叶种茶，外形条索粗壮肥大，茶味浓郁，适宜于制成普洱茶，经久藏后，其汤色褐红，陈香活现。尤其是陈旧的易武春芽，汤色红润耐泡，叶底呈现褐红色，乃普洱散茶中之极品。一些资深的普洱茶品尝家都清楚，若从越陈越香的角度看普洱茶，易武茶山大叶种普洱茶实属最佳。也正因为易武茶的天生丽质，古六大茶山贡茶大都产自于易武乡周围，一些茶商在制作茶叶时，常常在包装上注明易武茶，使易武从产茶量和茶质两方面都一跃为古代版纳的茶山之冠。
巴达茶山：
位于西双版纳勐海县西部，与缅甸仅一江之隔。巴达系傣语地名，意为仙人脚迹。因巴达寨西有一块巨石，石上有一巨大的传说是仙人留下的脚印，故得名巴达，乡以寨为名。西双版纳巴达山海拔最高为2249米，最低点在西南部的南览河岸边，海拔668米。
巴达乡有野生茶树群落和栽培型古茶园两大资源。野生茶树群落分布在贺松大黑山的原始森林中，大理茶种，著名的1700年的野生茶树王就生长在这个群落，附近分布着许多野生茶树。栽培型古茶园资源有2162亩，普洱茶种，具体分布在曼迈村委会曼迈村民小组，章朗村委会章朗村民小组和曼皮村委会的曼帕勒村民小组中。
古茶园分布在风景林中，土壤为黄棕壤和黄壤，雨量丰富，年平均气温18度年雾罩日126天，气候温暖湿润，有茶树生长最适宜的优越自然条件。口感上：巴达山偏向口感种重型的普洱茶
布朗茶山：
布朗茶山位于西双版纳勐海县境内，海拔均在1600米以上，属南亚热带高原季风气候带，冬无严寒、夏无酷暑，一年只有旱湿雨季之分，雨量充沛、土地肥沃，有利于茶树的生长和养分的积累。布朗族为古代濮人后裔，可说是茶艺的始祖，是他们最早栽培制作和饮用茶叶，布朗山乡的南部和西部与缅甸接壤，是全国惟一的布朗族乡。据文化学者调查，布朗族与柬埔寨的高棉人是同一种族，高棉人创造了吴哥文明，而布朗人却成了西双版纳最早的原住民之一，也是茶文化的一个源头。布朗山大叶种野放茶特色为，口感刺激性稍强，舌面与上颚中后段稍苦；上颚香浓味重，
班章茶山：
老班章位于勐海县东南部，在布朗山乡政府北面，距布朗山乡政府约35公里，距勐海坝30公里，距勐海县城约60公里，距西双版纳州府所在地景洪100公里。海拔1600~1900米，属亚热带高原季风气候，夏无酷暑，冬无严寒。6H*r2x7~%L%k老班章年产古树茶40吨左右，小树茶8吨左右。其古树茶不管是苦茶还是涩茶、甜茶，都有一种独特的“班章味”：冷杯香气厚而持久，苦涩味入口即化，回甘生津而绵长。班章是现今最热的一个茶山。也是现在茶中王者。
南糯茶山：
南糯山所在地属于勐海县格朗和哈尼族乡。“格朗和”为哈尼语意为“幸福吉祥”。南糯山，平均海拔1400米，山高谷深，植被茂密，夏凉冬暖，土壤以砖红壤和赤红壤为主，且土层深厚，土质肥沃，再加上时常大雾弥漫，南糯茶山俱备了大叶种茶树最佳的生长环境，所产茶叶的品质自然绝佳。曾获中国首届食品博览会金质奖的“南糯白毫”，就是南糯山优质茶叶的代表。
勐宋茶山：
位于西双版纳自治州景洪市南部大勐龙镇总面积493平方公里，最高海拔2219米，最低海拔870米，属南亚热带季风气候，年平均气温180C，雨量充沛，光照充足，无霜期长，土壤肥沃，茶树生长的自然条件优越。是西双版纳历史悠久的古茶区之一，拥有茶园面积3．3万亩，古茶园3800亩。茶叶特色：水柔香甜，上颚与舌面后段有特殊气味，舌面根部苦为味明显、难化。近年因易武茶价高，坊间有以勐宋茶仿冒易武茶销售。茶山古茶园分布较广，古树龄在100-300年之间
现今的普洱市场前四名茶山分别是，班章，冰岛，易武，昔归，景迈。
普洱茶（学名：Camellia sinensis var. assamica），大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8-9对，在上面明显。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面无毛。花瓣6-7片，倒卵形，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。（标本信息来自中国植物志）
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶（学名：Camellia sinensis var. assamica），大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8-9对，在上面明显。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面无毛。花瓣6-7片，倒卵形，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。（标本信息来自中国植物志）
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
