解析普洱茶四大审评要素”色香味形“中的“色”

普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等

普洱生茶

普洱熟茶

凤凰沱茶

普洱茶的颜色也是构成普洱茶品质高低的因素之一。一款新茶，一看干茶颜色就可能判断其原料级别的高低；一款老茶，一看干茶颜色就可以判断其仓储状况；还有就是汤色，一个普洱茶老茶客一看汤颜色大概就能判断出这款茶的原料档次、仓储情况和大概年份了。

普洱茶的迷人之处，很大程度上是茶汤的赏心悦目。一款上好的普洱茶，其汤色带金圈、如油裹、像凝脂、似宝石，比玛瑙，琥珀还要光彩夺目、艳丽迷人。在你还未品味茶汤之前，就已经开启了你的视觉盛宴。

普洱茶的色泽主要由干茶色泽、茶汤颜色和叶底色泽三方面组成。

一.普洱茶的干茶色泽

普洱干茶的颜色可以帮助我们辨别普洱新茶原料档次的高低，辨别普洱老茶的仓储状况。

1.普洱生茶

普洱生茶新茶呈暗绿色，级别高的新茶显毫，呈银灰色甚至银白色，随着存放时间延长，颜色越来越深，由暗绿色到暗黄色；老的生茶色泽暗红色或者红褐色，有油顺光泽。湿仓或者霉变的生茶色泽灰暗或者暗褐色，枯燥无光泽。

2.普洱熟茶

普洱熟茶干茶色泽呈褐色，高级别熟茶芽头多，呈红褐色，低级别熟茶呈暗褐色；老的熟茶呈深褐色，油光显露。

二.普洱茶汤色

普洱茶在冲泡过程中给人的第一印象就是汤色，好茶必有好的汤色，不喝就能有几分感觉，油亮艳丽的茶汤肯定会有不错的口感。

1.普洱生茶汤色

普洱生茶新茶的汤色黄绿明亮，随着存放时间延长汤色会越来越深，由黄绿、黄亮、橙黄、橙红、栗红。无论任何阶段的生茶茶汤，要亮不能暗，要透不能浑。

2.普洱熟茶汤色

普洱熟茶新茶汤色红浓，随着存放时间延长，汤色由红浓向红明、红亮、透亮、油亮、红艳转变。和生茶汤色一样，熟茶汤色要明、透、亮、油、艳。不能浑、暗、黑、沉。

三.普洱茶叶底颜色

普洱茶叶底颜色是对普洱茶原料、工艺和仓储好坏的验证因子之一。

1.普洱生茶叶底颜色

普洱生茶新茶叶底黄绿光亮，色泽匀整，由新到老叶底颜色变化是由黄绿、浅黄、浅红、栗黄、栗红、到深红。无论任何时期的生茶叶底，都要明亮匀整；花、杂、暗、黑、褐都不是好的生茶应该有的色泽。

2.普洱熟茶叶底颜色

普洱熟茶叶底褐色，或者暗褐色、暗红色，色泽匀整，有光泽；熟茶叶底黑色或者黑褐色都不是正常的色泽。

判断普洱茶的好坏次劣，你就从”察言观色”开始：知道哪些颜色是普洱茶正常的颜色，哪些是不正常的颜色。碰上不正常的颜色，你就得特别小心。

普洱茶（学名：Camellia sinensis var. assamica），大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8-9对，在上面明显。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面无毛。花瓣6-7片，倒卵形，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。（标本信息来自中国植物志）

普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

普洱茶（学名：Camellia sinensis var. assamica），大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8-9对，在上面明显。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面无毛。花瓣6-7片，倒卵形，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。（标本信息来自中国植物志）

普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。