普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
香气，作为普洱茶鉴别的一项重要指标已是毋庸置疑，那么辨别普洱茶香气都有哪些方法和技巧呢？鉴别茶叶的香气，是通过浸泡茶叶、使其内含的芳香物质得以发挥刺激鼻腔嗅觉神经来进行区分。有“干嗅茶香”与“湿嗅叶底”两种方法。干嗅茶香，是对未浸泡的茶叶进行香气辨别。其方法是手捧茶叶（茶饼、茶砖等）靠近鼻腔进行仔细嗅别。如遇香气低淡无法嗅到茶香时，可用口对茶叶呼热气，使茶叶受热后，香气就会挥发出来。此时，应及时嗅香，以辨别茶叶的香气类型。
湿嗅叶底，就是趁热对第一次浸泡后的茶叶叶底进行嗅香。由于浸泡后的茶叶在热作用下，其内含的香气物质能充分地挥发出来。与之同时，亦能显现出其他的一些不良气味。所以，趁热湿嗅叶底，最容易辨别出茶叶的香气类型。其方法是：一手拿住已倒出茶汤的茶杯（壶或盖碗），另一手半揭开杯盖（壶或盖碗），靠近杯（壶或盖碗）沿用鼻轻嗅或深嗅，也可将整个鼻部深入杯内接近叶底以增加嗅感。为了正确判别茶叶的香气类型、香气高低、香气持续时间的长短，嗅香时应重复一两次，但嗅的时间不宜过久，因为人的嗅觉容易产生疲劳，嗅香过久，会使得嗅觉的敏感度下降，使得嗅香不够准确，一般以3秒左右为佳。
另外，如遇需嗅别的茶叶较多、每次嗅香的时间较长、同时辨别的茶叶温度冷热不同时，就很难辨别出前后茶叶的好坏了。因此在嗅香时，每次都应将杯（壶或盖碗）内的叶底进行抖动并使其翻身。在未辨清茶叶香气之前，杯（壶或盖碗）盖都不应打开。
嗅叶底辨别茶叶的香气，可分为热嗅、温嗅、冷嗅三个阶段。只有将三个阶段相互间进行结合后，才能准确评定出茶叶的香气特点。每个阶段辨别的重点不同，分别为：
1、热嗅。主要辨别香气类型、香气高低及茶叶有无污染味。在叶温65℃以上时最易辨别是否有污染味。
2、温嗅。主要辨别香气类型和茶香的优劣。在叶温55℃左右时最易辨别香气类型。
3、冷嗅。主要辨别茶叶香气的持久程度。在叶温30℃以下时，辨别茶香余韵，高者为优。
普洱茶（学名：Camellia sinensis var. assamica），大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8-9对，在上面明显。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面无毛。花瓣6-7片，倒卵形，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。（标本信息来自中国植物志）
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶（学名：Camellia sinensis var. assamica），大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8-9对，在上面明显。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面无毛。花瓣6-7片，倒卵形，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。（标本信息来自中国植物志）
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
