实用问答：普洱茶存放久了还安全吗？

普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等

普洱生茶

普洱熟茶

凤凰沱茶

将普洱茶分为3类：

一是湿热作用陈化型普洱茶；

二是加湿渥堆微生物发酵型普洱茶；

三是仓贮微生物发酵型普洱茶。

研究表明，水浸出物、色度以及多酚含量等品质指标在这3种类型的普洱茶之间有显着的差异。"普洱茶终归是一种食品，因此它具有3方面的基本品质。"陈文品细解，也就是安全卫生品质、感官风味品质、营养保健功能品质。

对于大家所关注的"普洱茶安全卫生问题，包括大量微生物参与的渥堆发酵工序是否会产生毒素？饮用经过长期贮存的普洱茶是否安全卫生？"等问题，他谈到，普洱茶的卫生安全性包括茶叶原料基本内含成分的安全性、茶叶原料农残留与普洱茶的安全卫生、微生物对普洱茶的安全性。

通过将贮存时间为1年、5年、7年、10年等不同年限的普洱熟茶放在一起比较的结果是："它们在安全性指标上的相差并不大。"陈文品说，只要贮藏普洱熟茶时注意远离各种污染源，茶叶本身不会产生卫生问题，其品质不会受损，而其营养保健功能会得到增加。

谈到百姓对农残的担忧，陈文品说，有研究人员对全国10个主要产茶省区市茶叶抽检结果表明，云南茶叶农药残留是最低的。回溯近年来几次冲击到普洱茶市场的卫生事件，他认为，这些事件折射出对市场对普洱茶提出高质量标准制定要求。他也相信，通过这几次风浪，普洱茶产业的抗击能力会越来越强。

普洱茶（学名：Camellia sinensis var. assamica），大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8-9对，在上面明显。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面无毛。花瓣6-7片，倒卵形，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。（标本信息来自中国植物志）

普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

普洱茶（学名：Camellia sinensis var. assamica），大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8-9对，在上面明显。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面无毛。花瓣6-7片，倒卵形，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。（标本信息来自中国植物志）

普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。