苦丁茶可以作为药材使用，对于糖尿病、高血压、高血脂这些疾病具有很好的疗效，常年饮用苦丁茶可以强身健体、延年益寿，所以苦丁茶又被称作为长寿茶、美容茶，是一种纯天然的养生珍品。但是有四类人是不宜饮用苦丁茶的：
苦丁茶的禁忌人群：
1、月经期间的女性
女性在月经期间处于失血状态，而苦丁茶的寒性容易导致气血凝滞，导致经血难以排出、引发痛经，严重的还可能造成月经不调，所以有痛经体质的女性应该少喝。
2、刚生完宝宝的产妇
产妇由于刚生完小孩，身体虚弱，这个时候应当多吃一些温补性质的食物，而苦丁茶会伤及脾胃，容易引发腹部冷痛。
3、肠胃不好的人群
慢性胃肠炎病患慢性胃肠炎患者脾胃虚寒，腹部受凉或食用凉性食物易闹肚痛，苦丁茶会加重这些症状。
4、老人与孩子
老年人及婴幼儿脾胃功能不比成年人，也不宜饮用苦丁茶，否则容易引起消化不良、厌食、腹泻等副作用。
苦丁茶的泡法：
苦丁茶在冲饮时，有单独冲泡和与其他茶叶、药材混合冲泡两种泡法。
单纯以苦丁茶冲泡，原汁原味，清甜爽口，也不失为一种享受。而当其与其他茶叶，如乌龙茶、绿茶、龙井、毛尖、花茶等混合冲泡时，则既有这些茶的香味，又有苦丁茶回甘和润喉的优点。苦丁茶在茶叶中素有“茶胆”的名声，即无论什么茶，苦丁茶在味道上都能与之相配，而且拼配苦丁茶后更是别有一番风味。一般而言，苦丁茶与其他茶叶相配的比例为：1：9，最高最好不超过2：8，否则，苦丁茶就会把其茶叶的味道盖住。所以，古今岭真一带的百姓泡茶时总喜欢加一两片苦丁茶做调味品，把苦丁茶当作“茶中味精”来使用。
苦丁茶，英文名Leaf of Chinese Holly, leaf of Broadleaf Holly，是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，主要分布在西南地区（四川、重庆、贵州、湖南、湖北）及华南地区（江西、广东、福建、海南）等地，是纯天然保健饮料。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。成品茶清香有苦味、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴等多种功效。
