操作

分享

评论

0

广东乌龙茶主要品种花色及其品质特征

2020-08-12 

乌龙茶,又名青茶,是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一,乌龙茶具有很高的药理作用,主要作用可分解脂肪,减肥健美,深受减肥人士喜爱,在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶,需要经过六道制作工序,分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一,主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外,也出口日本、东南亚和港澳地区。


乌龙茶主要有:太平猴魁西湖龙井六安瓜片黄山毛峰碧螺春信阳毛尖安吉白茶竹叶青等。

乌龙茶-东方美人

乌龙茶-冻顶乌龙

乌龙茶-凤凰单丛

乌龙茶-铁观音

乌龙茶-武夷肉桂

乌龙茶-武夷水仙

广东省是一个盛产茶叶的地方,单从茶,乌龙茶等等,不一而足。下面介绍广东各种茶叶主要的品种花色及其品质特征。

(一)单丛茶分为凤凰单丛和岭头单丛(又名白叶单丛)。

1.凤凰单丛 凤凰单丛是国家级良种凤凰水仙品种(华茶17号)之优异单株,历经数百年历代茶农单株选优、单株培育、单株采制而得名。凤凰各品种当地群众习惯以茶树叶型、树型及其成茶香型来对各种单丛予以冠名,如黄枝香单丛、桂花香单丛、玉兰香单丛、蜜兰香单丛等。

(1)凤凰单丛茶品质特点 外形条索紧结较直;色泽黄褐呈鳝鱼皮色,油润有光,并有朱砂红点。内质具有独特的自然花香;滋味浓醇甘爽,山韵突出;汤色清澈黄亮;叶底边缘朱红,叶腹黄亮。耐冲泡。

(2)几种主要香型特点 桂花香单丛茶具桂花香山韵;黄枝香单丛茶具黄枝花香山韵,耐冲泡;芝兰香单丛茶具芝兰香山韵,耐冲泡;玉兰香单丛茶具玉兰花香山韵,耐冲泡;米兰香单丛茶具小叶米兰花香韵,耐冲泡。

2.岭头单丛 岭头单丛出自凤凰水仙群体品种。1961年广东省潮州市饶平县岭头村在该村1957年种植的凤凰水仙品种茶园中,发现一棵特早、芽叶黄绿的茶树,以后连续3年对这株茶树单独采制,样品经县、地等专家审评鉴定,认为该茶树质量稳定,具有花蜜香特点,品质达单丛级别,可与凤凰单丛媲美。1981年经广东省农业厅审定,将该株茶树单列为一个品种,定名为“岭头单丛”,1988年审定为省级良种。

岭头单丛茶品质特点是:外型紧结尚直,色泽黄褐油润。内质具有独特的蜜香,清高持久;滋味醇厚,鲜爽,回甘力强;汤色橙黄,清澈明亮;叶底黄绿腹朱边。耐冲泡,耐贮藏。

(二)石古坪乌龙石古坪乌龙要求外形条索细紧结,色乌润带青。内质香气清高持久,有特殊的花香味;滋味鲜醇爽滑,有独特山韵;汤色浅黄清澈;叶底青绿,叶缘一线红。

(三)凤凰水仙潮安茶因主要产区为凤凰乡(广东省原潮安县属),一般以水仙品种结合地名而称为“凤凰水仙”。外形条索肥壮匀整,色泽灰褐乌润。内质香气清香芬芳;汤色清红,滋味浓厚回甘;叶底厚实,红边绿心。 



乌龙茶(oolong tea),亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。

相关标签:乌龙茶品质

免责声明

本文来自新闻媒体或自媒体,本平台文章版权,图片版权,视频版权归作者所有,转载请注明来源。如版权问题请及时联系:info@kongqueshuo.com    ,我们第一时间处理。

尊重原创立志弘扬传播茶文化孔雀说精选优质自媒体文章,文中所述为作者独立观点,不代表孔雀说立场,不承担任何责任。

发布评论文明上网理性发言,请遵守孔雀说评论服务协议
0条评论
评论列表
为您推荐
相关推荐