狗牯脑茶培植、生产都还有很大的改进和发展空间，下面这四点尤其突出
一是建立狗牯脑茶叶集中加工点。建议在产茶重点乡镇，以行政村或自然村为单位，建立一个狗牯脑茶叶集中加工点(初制场)，采取收购鲜叶加工或代茶农加工等方式，这样既能更好的统一品质，又能提高效益，为提升狗牯脑品牌高度，凸显品牌位能效应提供质量保证。
二是抓好产量最大的中低端茶叶加工。狗牯脑茶叶产业要大发展，就必须抓好中低端茶叶的加工，可以引进先进的茶叶机械设备等方式，减少人工劳动强度，降低成本，或进行深加工，谋划出路，实现增值。
三是建立良种示范园，为狗牯脑茶叶加工奠定基础。
四是开展狗牯脑茶叶深加工，使茶叶产品向卫生、保健、方便等高级商品发展。要在茶叶深加工上大力挖掘开发新品，就目前狗牯脑茶而言，可以考虑：1、开发狗牯脑茶粉，该项目的开发，符合饮茶趋势，还可以提高中低端产品附加值。2、狗牯脑银杏保健茶，原来在汤湖栽种过40万株银杏，也试制过狗牯脑银杏茶。3、条件成熟可开发狗牯脑液体方便茶，或开发更高端的茶叶生化成份产品。
狗牯脑简介
狗牯脑茶也称“狗牯脑石山茶”，属炒青绿茶，产于江西省遂川县，与金橘、板鸭、被誉为“遂川三宝”，是世界名茶，早在1915年就获美国巴拿马——太平洋国际博览会金奖，此后又先后多次荣获国际国内大奖。狗牯脑不同等级茶评
特级：
形状：
细嫩卷曲、纤秀、匀整、洁净
色泽：
嫩绿披毫
汤色：
杏绿明亮
香气：
嫩香高锐、带花香
滋味：
鲜醇甘甜
叶底：
嫩绿鲜活
一级：
形状：
细紧微卷、匀整洁净
色泽：
黛绿多毫
汤色：
杏绿明亮
香气：
清香高郁、有余香
滋味：
味醇回甘
叶底：
嫩绿匀齐
二级：
形状：
细紧微券、较匀整洁净
色泽：
绿润
汤色：
黄绿明亮
香气：
清香持久
滋味：
鲜浓爽口
叶底：
黄绿匀整
