白芽奇兰茶是福建省平和县名优特产品，是平和县三大农业绿色食品之一，现已成为平和县西部山老区的特色经济与富民兴县的重要支柱产业。平和白芽奇兰茶系平和县农业局茶叶站和崎岭乡彭溪村科技人员经十多年努力从地方奇兰群体单株选育成功的福建省乌龙茶珍稀良种，其芽梢白毫明显，成茶品质具有独特“兰花”香气。
白芽奇兰茶选育成功以来，在国内外评比中屡获殊荣；1989年以来，先后十多次分别荣获“福建省优质茶奖”和“福建省名茶奖”殊荣，1994年获首届闽台“天福杯”头等奖，1996年通过福建省品种审定委员会审定；1997年获“国家绿色食品证书’和“国际轻工博览会金奖”，1998年获“国际茶文化博览会金奖”；1999年获“中国99昆明世博会福建省特色产品展会金奖”，2000年获北京“国际茶文化博览会金奖”；2000年12月被中国特产之乡组委会命名为“中国茶叶（白芽奇兰）之乡——平和”。
2001年获“中国茶——国际交流会暨中国星级茶王赛：四星级茶王及名茶奖”。在97年福建茶叶品质鉴评会暨“九峰杯”白芽奇兰茶五大奖赛上，以500克茶叶拍卖18万元创当年全国同行业之最。
白芽奇兰茶制作工艺
白芽奇兰茶的采制考究，工艺精细。从白芽奇兰茶品种树上采下的鲜呈要经过凉青、晒青、摇青、杀青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、足干等十道工序制成毛茶，再经过精制为白芽奇兰茶品茶。
白芽奇兰茶品质特征
白芽奇兰茶外形紧结匀整，色泽翠绿油润，香气清高持久，兰花香味浓郁，滋味醇厚，鲜爽回甘，汤色杏黄清澈明亮，叶底肥软。白芽奇兰茶干嗅能闻到幽香，冲泡后兰花香更为突出，这就是白芽奇兰的特点。
白芽奇兰茶生产规模
平和县地处闽南金三角漳州市西南部，全境面积2328平方公里，其中山地260万亩，耕地35万亩；全县人口53万人，其中农业人口48万人。属南亚热带季风气候，年平均气温21.2℃，年平均霜日6——10天，年平均降雨量1663毫米。气候温暖，雨量充沛，四季长青，境内山峦起伏，山高雾多，土壤肥沃。特别是崎岭乡、九峰镇等西部乡镇是一个山多、人多、耕地少的山区，农民以茶叶收入为主，得天独厚的环境和当地传统精湛的制茶工艺灵巧地结合，创造出色、香、味、形超群的白芽奇兰茶名牌。
白芽奇兰茶盛产于闽南第一高峰，海拔1544.8米的大芹山脚下。近几年来，在省、市有关部门和平和县委、县政府的高度重视下，白芽奇兰茶种植规模日益扩大。至2001年底，全县白芽奇兰茶种植面积达5万亩，总产4200吨，产值近两亿元。
白芽奇兰简介
白芽奇兰为历史名茶，因其新萌发出的芽叶呈白绿色，成茶具有奇特的兰花香味而得名。白芽奇兰干嗅能闻到幽香，冲泡后兰花香更为突出，口感顺滑，滋味比较浑厚和醇爽，很接近单丛、武夷岩茶的感觉，口味较重，回甘悠久。白芽奇兰不同等级茶评
特级：
形状：
条索紧结、匀整美观、重实
色泽：
青褐油润、稍间蜜黄
汤色：
橙黄明亮、清澈
香气：
清高爽悦、带兰花香
滋味：
滋味醇厚、鲜爽
叶底：
叶底软亮、红绿相映、具山骨风韵
一级：
形状：
条索紧结、匀整美观
色泽：
青褐较油润润
汤色：
橙黄尚明亮
香气：
清高持久、有兰花香
滋味：
醇厚较爽、尚回甘
叶底：
叶底较软、红绿相映、匀齐
二级：
形状：
条索尚紧结、匀整
色泽：
青褐色
汤色：
橙黄色
香气：
清香持久
滋味：
醇厚
叶底：
叶底尚软、略有碎片
