春天风多雨少气候干燥，气温变化反复无常。使人体免疫力和防御功能下降，容易诱发一些春季常见的疾病。因此，合理的调整饮食就显得尤为重要。怎样才能吃的营养、又能提高自身的免疫力呢？在此，生活家特别为您搜罗了春季饮食保健的健康资讯，助您健康度过这个春天。喜欢喝茶的人都知道，茶有提神作用，晚上要少喝，否则睡不着觉。
其实，那是不了解茶叶的特性，无论是红茶还是绿茶，它们都同时具有＂提神＂和＂安神＂两方面的作用，既可以使大脑更清醒灵活，也可以抑制脑神经过于兴奋，让人们容易入眠。关键看你怎么喝，喝的时间和方法不同，所起到的效果也就不同。
茶叶中所含的咖啡碱和茶多酚对脑神经有很大的影响。当茶叶泡开3分钟左右时，就有大约70%~80%的咖啡碱溶解到水中，这时的茶具有明显的提神功效，使人兴奋。
而再往后，茶叶中的茶多酚才逐渐溶解到水中，抵消了咖啡碱的作用，就不容易再使人产生明显的生理兴奋。所以，晚上喝茶时，只要把冲泡约3分钟的头道茶水倒掉，再续上开水重新冲泡，提神的效果就不会那么明显了。
建议晚上喜欢喝茶的人，最好喝红茶。因为绿茶属于不发酵茶，茶多酚含量较高，并保持了其原始的性质，刺激性比较强；红茶是全发酵茶，茶多酚含量虽然少，但经过＂熟化＂过程，刺激性弱，较为平缓温和，适合晚间饮用。尤其对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，既能温胃，又有促进睡眠的作用。
要想安全可靠地饮茶，除了尽量不喝来源不明的茶叶外，还有以下几个方面值得注意——
一是用80℃以上开水冲洗。
国际食品包装协会秘书长董金狮说，喝茶时最好使用80℃以上的开水进行冲洗，时间为2～3分钟。除了冲洗灰尘，大部分农药残留也会洗掉。他说，一些能较短时间溶解于水的农药，将会在高温下释放出至少50%的量。
二是避免长时间冲泡茶叶。
如茶叶中的铅，在冲泡时几乎不溶于茶汤，只要在两个小时内，已冲泡茶叶所含的残留农药成分大多泡不出来。因此，喝茶应注意“不要嚼吃茶叶”和“不要一杯茶从早泡到晚”这两点。
三是切忌喝茶贪多贪浓。
正常人，特别是中老年人，每天4～5杯为宜。茶水以淡为好。喜欢喝浓茶的人，每天以喝1～2杯中等浓茶为佳。饮茶过多，使体内水分过多，会增加心、肾负担。浓茶会使大脑过分兴奋，心跳加快，导致尿频、失眠等。
四是选有QS（食品“质量安全”QualitySafety的英文缩写）认证产品。
购买茶叶，要选择有品牌、通过QS认证的、标明生产日期的产品。请注意，茶叶协会都会在每年春茶节公布信誉好的企业名单。
