绿茶的冲泡
绿茶因为茶叶中富含茶多酚类物质，具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能。但是如果在冲泡绿茶的时候温度过高、或者是时间太久，就会破坏绿茶中的茶多酚类物质，不但会让冲泡出来的绿茶茶汤变黄，还会导致绿茶中含有的芳香类物质的流失。
正常情况下，绿茶的冲泡水温以80℃为宜，水初沸即可。冲泡时间以2—3分钟为好，最好现泡现饮。绿茶与水的比例要恰当，以1:50为宜，常用3克茶叶冲水150毫升，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。
黄茶的冲泡方式与绿茶相似，可以绿茶作为参考。
乌龙茶的冲泡
在冲泡乌龙茶的时候，投茶量比较多，一般来说可投放紫砂壶容积的一半左右。并且冲泡乌龙茶的水温一般用沸水，乌龙茶可冲泡5—6次，时间可由短到长，以2—5分钟为宜。
黑茶的冲泡
黑茶具有越陈越香的特点，并且黑茶的原料较为粗老，为了让黑茶的有效成分充分的析出到茶汤之中，需要用沸水进行冲泡。第一次冲泡黑茶，要用10秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且更香醇。后续冲泡时间常为5分钟。
