秋茶，是指二十四节气小暑至寒露之时（9月至11月初）采摘的茶，又称“谷花茶”。秋季的气候、温度介于春夏之间，谷花茶也因之具备了滋味醇和厚重、水味甘甜、香气较高的特性。也因此有了“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。”的古说。
这种说法认为秋茶是最好喝的，虽然茶之滋味见仁见智，但却也能说明秋茶滋味及汤色介于春茶和夏茶之间，虽然营养成分不如春茶，但是秋茶的香气非常浓郁，含水少，味高长，滋味佳，香气足，有“春水秋香”之说。
为什么秋茶特别香呢？
源于秋天的气候——秋高气爽，雨水较少，滋味水薄而甘甜，加上秋天的气温十分有利于花香型芳香物质的形成，季节性高香显著。加之时令秋高气爽，晴天较多，是加工晒青毛茶的最好天时，故所产茶叶香气馥郁绵长，甜度较高，口感甘醇，滋味平和。
秋季养生，茶为何用？
秋季，各地气温都开始降低，降水量减少，空气湿度相对降低，气候比较干燥。秋气应肺，而秋季干燥的气候极易伤损肺阴，容易产生口干、咽喉干痒、干咳、便秘等症状。在夏季暑热消退后，机体中的水分处于相对贫乏的状态。
阳气渐收，阴气生长，秋季为养阴之时，而养阴的关键则在于防燥。由于此时人体处在阳消阴长的过渡时期，因此，顺应秋季的自然特性来养生（养肺），通过饮茶可起到事半功倍的效果。
小青柑：清热润肺，养肺佳品的首选。
普洱秋茶：冰岛、昔归、帮东古树等等，中医认为，秋令与肺气相应，肺主气，司呼吸，开窍于鼻。喝秋茶可以润肺和缓解因干燥而引发的呼吸系统不适。
秋茶当如何储存？
秋茶即将上市，新茶可适当放置于阴凉处一段时间再喝更好，可减其青味。如要尝鲜，当谨记还尽量不要隔夜饮用。
春花秋茶，都是集天地精华而生的恩物。四时之变，顺应自然，入秋饮秋茶，养生解燥，滋阴润肺，自得其乐。
