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南山寿眉戏三菇

2020-08-12 

(1)原料:干香菇、鲜菇、花菇各150克,南山寿眉茶5克。

(2)做法:①寿眉茶冲泡后,取汁。②香菇、鲜菇、花菇切片。③热油少量,将三菇同时入锅,调味精、盐少许,略炒,调入茶汁,至小沸,勾芡,起锅。

(3)特点:三菇滑嫩,茶气浓郁,素而肥沃,富含营养,且菜名讨喜,很受老人、女士欢迎。

(4)主要营养保健成分:蛋白质160.2克、脂肪6.3克、碳水化合物104克、热量4646千焦、膳食纤维31.1克、钙466.3毫克、磷738.5毫克、铁144.7毫克、茶多酚530毫克、维生素C10毫克、维生素E0.93毫克。

寿眉简介

以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。寿眉叶张稍肥嫩,芽叶连枝,无老梗,叶整卷如眉,香气清纯。

寿眉不同等级茶评

特级:

形状:

毫芽尚肥壮、茸毛银灰白有润叶态尚紧卷

色泽:

灰绿

汤色:

橙黄

香气:

香纯

滋味:

醇厚鲜爽

叶底:

有芽尖、叶张柔软、明亮

一级:

形状:

叶态略卷稍展、有破张、夹黄片

色泽:

灰绿稍暗、夹红

汤色:

深黄

香气:

浓醇

滋味:

浓厚

叶底:

叶张较粗、稍摊、有红张

相关标签:南山寿眉寿眉

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