太平猴魁产地仅限于猴坑一带，产量不多，其他地区所产统称魁尖，制法与猴魁基本相同，外形与猴魁相似，甚至可以达到“以假乱真”，但品质风格却“泾渭分明”，不堪攀比。过去按品质分等级确定名称，“猴魁”为上品，“魁尖”次之，再依次为贡尖、天尖、地尖、和尖、元尖、亨尖等。现在按品质划分，“猴魁”为极品，分1—3等，“魁尖”次之，也分1—3等，称上魁、中魁、次魁，以上统称“尖茶”，分6级12等。泾县所产，最优者称“提魁”，品质不及“猴魁”，稍次者称“特尖”。
太平猴魁的外形是两叶抱芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。茶叶苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。花香高爽，滋味甘醇，香味有独特的“猴韵”，汤色清绿明净，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。品饮时能领略到“头泡香高、二泡味浓、三泡四泡幽香犹存”。
1981—1982年宁国县农业局在黄山开展茶权品种资源调查中，发现两个适制名茶的茶树群体良种。根据这里历史上曾生过尖茶的实际，1983年起在传统工艺的基础上，试制出“黄花云尖”。1985年参加南京全国名茶评比，正式被定为国家优质名茶。
太平猴魁简介
太平猴魁，中国历史名茶之一，产于安徽省黄山市新明猴坑、猴岗一带，为“尖茶之冠”，采用烘青工艺且不经发酵，太平猴魁包括猴魁，猴尖，尖茶三个品种，其中以猴魁最好，猴魁两头尖，不散不翘不卷边为其显著特点。太平猴魁不同等级茶评
特级：
形状：
扁平壮实、两叶抱一芽、好多不显、部分主脉暗红、匀齐
色泽：
苍绿明亮
汤色：
嫩绿明亮
香气：
嫩绿清高、有兰花香
滋味：
鲜爽醇厚、回甘、有猴韵
叶底：
嫩匀肥厚、成朵、嫩黄绿匀亮
一级：
形状：
扁平厚实、两叶抱一芽、毫隐不显、部分主脉暗红、匀整
色泽：
苍绿较匀润
汤色：
嫩黄绿明亮
香气：
清高
滋味：
鲜爽回甘
叶底：
嫩匀成朵、黄绿明亮
二级：
形状：
扁平、两叶抱一芽、少量单片、毫不显、尚匀整
色泽：
绿润
汤色：
黄绿明亮
香气：
尚清高
滋味：
醇厚甘甜
叶底：
尚匀嫩、成朵、少量单片、黄绿明亮
