红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
在不同的书籍、网络信息和生活当中，我们茶友总会遇到两个名词——功夫茶和工夫茶。茶界通常把一些饮用红茶种称为“工夫茶”，如滇红工夫，祁门工夫等。而在介绍中国红茶大类的时候，经常出现“功夫红茶”和“工夫红茶”两个名词混用的情况，叫人傻傻分不清，那么它们的区别是什么呢？下面小编来给大家简述。
工夫红茶
“功夫红茶”与“工夫红茶”，不知情的还以为会不会是打错字了，而事实上“功夫红茶”与“工夫红茶”是两个完全不同的概念，看似只有一字之差，但意思却相隔了十万八千里。
工夫红茶亦称工夫茶，原料细嫩匀齐，色泽乌润，外形条索紧直完整，香气浓郁，滋味醇和而甘浓，汤色，叶底红艳明亮，具有形质兼优的品质特征。传统工夫红茶必须经过初制和精制两个阶段，靠“工夫细”制出来的。
工夫红茶
清代时，工夫茶是指红茶及部分武夷岩茶，清僧释超全曾作“鼎中笼上炉火温，心闲手敏工夫细”。其中的“工夫”显而易见是力气、时间之意，后逐渐引申为花费工夫做出的好茶。
“如梅斯馥兰斯香，大抵焙得候香气。鼎中笼上炉火温，心闲手敏工夫细。”
说明是靠“工夫细”制作出来的。很显然，这里的“工夫”是指费力气、费时间做出的好茶。原来“工夫茶”就是指费时间、费精力、费力气制作的好茶。而“功夫茶”和“工夫茶”的区别说简单点就是“功夫茶”指泡茶，“工夫茶”是指的制作茶。
功夫红茶
大部分人会把“工夫红茶”写作“功夫红茶”，但“功夫红茶”更多是指代红茶的一种泡法，按字面解释，“功夫”指的是技艺、技术，“功夫茶”则是指泡茶、烹茶及技法技艺，讲究沏泡、品饮的学问和功夫。
泡功夫茶，从烧水、温杯到泡茶、斟茶，动作要娴熟利落，行云流水一气呵成。品功夫茶还是闽南、潮汕等地区出名的风俗之一，无论有无客人到访，每天都要喝上几番。
工夫红茶以红条茶为原料精制加工而成。按产地的不同有“祁红”、“川红”等不同的花色，品质各具特色。其中，四川省所产的“川红”为中叶种工夫红茶，茶叶比一般中、小叶种显得壮实，多金毫，有鲜嫩带橘子似的香味。川红既问世以来，在国际上享有很高声誉，多年来畅销法国、英国等国家。
功夫红茶
红茶是发酵茶，在加工过程中因相关化学反应，茶多酚减少9成以上，产生了茶黄素、茶红素、黄酮类化合物等成分。相比绿茶，刺激性减少，苦涩味也明显较少，更养胃。
在潮汕和闽南地区方言中，“工”念音为“刚”，指力气时间。而“功”念音为“攻”，指武功、本领、火攻。这些都是品饮“功夫茶”的主要地区，二者含义的不同由此可见一斑。虽然现今非物质文化遗产收录了潮汕工夫茶为传承，其中用的是“工夫”二字，且现在很多书籍也在用“工夫”二字来指代潮汕工夫茶，但是也有观点认为，还是应该用“功夫茶”来指代潮汕和闽南地区的茶文化。这一点在巩志与黄贤庚《“工夫茶”与功夫茶的涵义》《“工夫茶”与“功夫茶”的区别》当中也仔细论证过，此外，很多文献也指明了二者之间的区别。
潮州功夫茶可谓是我国茶文化中的一朵“奇葩”，其品饮过程极其讲究细致，茶具、茶艺和饮茶方式别具一格，是我国非物质文化遗产的典型代表之一。
茶具是潮州功夫茶的载体，其种类繁多，外观精美。有由茶壶、茶盘、茶杯、茶罐、茶垫、水瓶、水钵、龙缸、红泥火炉、砂姚、茶担、羽扇组成的十二宝；也有由四件、八件精品组成的茶具，俗称“四宝”或“八宝”。潮州功夫茶壶名唤“冲罐”，一般选用宜兴紫砂制成。茶杯则通常选用江西景德镇出产的白瓷小杯。茶壶和杯子都宜小宜浅。这些小巧精致的工艺品处处都透露着艺术的美感，体现了潮州人民对美的极致追求。
在茶叶选用上，功夫茶一般不用红茶和绿茶，而以半发酵的乌龙茶，铁观音以及潮州名品凤凰单枞为主。“工夫茶”一定是红茶，而“功夫茶”可就不能这么说了。现在，“功夫茶”和“工夫茶”，你分清楚了吗？
功夫红茶内含物质十分丰富，品种分为大叶工夫和小叶工夫，茶条细嫩、紧结、橙芽满披。
工夫红茶也称工夫茶、红茶，是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品。当前中国十九个省产茶（包括试种地区新疆、西藏），其中有十二个省先后生产工夫红茶。
中国工夫红茶品类多、产地广。按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、宜红工夫、湘江工夫、闽红工夫（含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。按品种又分为大叶工夫和小叶工夫。大叶工夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制成；小叶工夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成的工夫茶。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
