白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
在日前举行的春季茶叶大赛上，专家评委们一边仔细品尝着各种茶的味道，一边评论、打分，现场吸引不少市民围观、咨询。记者走访多家茶叶商城、茶叶店了解到，当前人们热捧的福鼎白茶品种多样，价格各异。业内人士透露，福鼎白茶存在“狸猫换太子”的现象，提醒市民购买时别花冤枉钱。外地白茶冒充福鼎白茶
今晚报记者走访多家茶城，很多商户都在销售福鼎白茶，品种包括白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。即使有的商家未标注“福鼎白茶”，但当被询问产地时，商户大多介绍说是产自福建福鼎。然而，市场上的福鼎白茶真的都是产自福建福鼎吗？据资深业内人士透露说：“目前市场上的白茶，有产于四川和广西的，因为福鼎白茶受市民追捧，而且价格高，个别商户却将其充当福鼎白茶销售，牟取不当利益。”另一位业内人士表示：“目前市场上这种‘狸猫换太子’的情况并不少见，主要受利益驱使。”
专家支招如何辨别
消费者在购买福鼎白茶时，该如何进行基本的真伪鉴别呢？国家一级（高级）评茶师赵子刚告诉记者：“目前市场上有产自四川、广西的白茶，虽然与福鼎白茶的品种、工艺都一样，但是却存在着品质差异，价格自然也不同。市民在购买福鼎白茶的时候，最好可以提前品尝一下，真正的福鼎白茶尤其出春茶，一般口感柔、淡，香气、滋味鲜爽感强，茶汤润泽，香气清雅。而产于四川的白茶，苦涩味道比较明显；产于广西的白茶虽然基本没有苦涩味道，但是味道偏薄、偏淡。”
市茶业协会秘书长谭肇荣在接受采访时表示，协会在不断规范本市的茶市场，督促经营者规范经营，将茶叶产地如实告知消费者。同时也提醒广大市民，购买茶尤其各类名茶，尽量选择信誉好的商家。
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。
主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）
