花香、果香、蜜香、火香
要说铁观音的香气，这就比较复杂了。如果你的嗅觉不是太敏锐，一般谈不清。不过，这其中还是有些江湖可以走的。
在我国著名茶叶审评专家陈郁榕老师所著的《细品福建乌龙茶》一书中，就提到香气一般可以分为馥郁、浓郁、清香、辛香、蜜香、花香、果香、乳香及特殊香，但大多数为花香和果香。不同的专业用词代表了茶品质的高低、好坏。
在日常的品饮中，提到清香型铁观音，一般都说它有花香、果香等，香气馥郁芬芳或花香清高等;说起浓香型铁观音，则会用到蜜香、火香和焦糖香等，香气浓郁、持久……
当然你还可以避重就轻，抓住“高低、长短、粗细、强弱、飘沉、清浊”这些专用的评茶术语来做文章，一样能显示出你的专业性。
金黄清澈、橙黄透亮
茶友相聚品茶时，汤色也可以重点说说。一般而言，清香型铁观音汤色金黄清澈，而浓香型的茶汤颜色则比清香型来的浓，显得橙黄透亮。所以，多谈汤色，最为稳妥。
醇厚、鲜爽、回甘
茶汤的滋味，这也是一个不太容易说清楚的东西。不过只要说铁观音滋味醇厚鲜爽回甘，尤其是说它的音韵显，那一般是能放之四海而皆准的。
另外，在品茶汤滋味时，如果想显得专业，那么正确的品饮方式是，舌头要在口腔内循环打转，边打转边吸气。友情提醒，如果这个动作你没有经过练习，还是先不要尝试，不然往往容易被呛到。
大师手作
喝茶嘛，还得喝出格调来。要装作不经意间，提及几个制茶大师的名字，表示自己曾喝过大师亲手制作的茶叶，那效果绝对杠杠的。
“几年前喝过某某大师亲手制作的铁观音，那滋味真是……”。说到这程度就够了，留下足够的想象空间，给大家回味。此时，在众人眼中，你瞬间高大上了有木有!
此前，安溪县就评出了15位安溪铁观音制茶工艺大师制茶工艺大师，代表了制茶的顶尖水平。如刘远明、吴晓新等，这些人名你最好都能一一记下。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
