普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
月光白，是云南茶人近年开发、创新出来的一个新品种茶叶产品。据传采茶在子夜以后到早晨太阳出来之前，凌露而采，要求采摘一芽一叶的大叶种茶树鲜叶。然后在背光的房间内，地上铺上竹篾编成的竹席，将采回的鲜叶一片片摊开风晾，不互相重叠、遮盖。每批茶叶的初制要在一天内完成。它的采制方法独特，由于其工艺流程对外界秘而不宣，更增添了此茶的几分神秘色彩。
月光白得名主要来源于采制方法和干茶色泽。一是制成的干茶，叶面呈黑色，叶背呈白色（白毫显露），黑白相间，芽头显毫、白亮，像弯弯的月牙。一芽一叶整体看起来就象黑夜中的月亮，故名“月光白”；二是此茶采制都在夜里，均不能见阳光，而且在月光下慢慢晾干，故名“月光白”。又因月光白的采摘、加工不见阳光，滋味柔和，甜香，回甘，贯穿着中国道家思想中的“阴柔“的观念，故又称太乙茶。又因采茶均为年轻姑娘，又名“月光美人”。
有说月光白是白茶，有说月光白是普洱茶，有说月光白是绿茶，那么月光白到底属于六大茶类中的哪一类茶？其不炒不揉，从加工工艺来看确实像白茶。但从其品质特征来看，则近红茶。月光白比白茶萎凋重，比红茶发酵轻，介于两者之间，而偏向于红茶。依我个人的看法，月光白应归为红茶。传统的红茶初加工分萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序，但月光白摊晾萎凋，不揉，缓慢自然发酵，晾干，加工工艺特殊。其叶面黑色则是发酵之色，类红茶而比白茶色深。
月光白简介
月光白又名月光美人，也被称为月光白茶、月光茶，是普洱茶中的特色茶。此茶主产于云南省思茅地区，其采摘手法独特，须在月光下制作，每批茶叶的粗制要在一天内完成。月光白不同等级茶评
特级：
形状：
芽头肥壮、满披白毫、匀整
色泽：
上片白、下片黑（隐绿）、显白毫
汤色：
青黄透亮、清澈
香气：
清纯、毫香显
滋味：
清鲜甜
叶底：
全芽、软嫩肥量
一级：
形状：
毫芽肥壮、芽叶连枝、叶缘卷曲、匀整无老梗
色泽：
芽心白毫浓密、叶面绿黑、叶背浓毛密隐绿棕
汤色：
杏黄明亮
香气：
清鲜、甜、花香明显
滋味：
清鲜甜醇、爽口
叶底：
毫芽对、叶张软嫩明亮色红棕
二级：
形状：
毫芽尚壮、芽叶连枝、叶缘略卷、尚匀整无老梗
色泽：
叶面绿褐尚润
汤色：
嫩黄明亮
香气：
鲜醇甜香、略带花香
滋味：
清甜尚醇爽
叶底：
毫芽尚壮、叶张软亮、叶脉红褐
