什么是惠明茶-孔雀说

惠明茶是什么茶?成茶外形肥壮紧结略扁，所用鲜叶为芽头肥大、叶张幼嫩、芽长于叶的一芽一叶，叶芽稍有白毫，乳白中带淡黄，冲泡后又呈白色，人称白茶。

惠明茶，明成化年间为当朝贡品，属珍稀茶叶品种。主产于景宁畲族自治县红垦区赤木山惠明寺及际头村附近，为全国重点名茶之一。那么你知道惠明茶是什么茶?惠明茶属于什么茶类?如果你不太了解，下面就跟小编一起阅读下文关于“惠明茶是什么茶”的介绍。

惠明茶是什么茶?惠明茶产区，自然条件十分优越。明人严用光在《惠明寺茶歌》中，对惠明寺附近风光作了生动的描述，诗曰：“古柏老松何足数，山中茶树殊超伦，神僧种子忘年代，灵根妙蕴先天春。……滋云蓄雾玉泉液，嫩芽初出含清真。寒食清明都过了，采焙谷雨趁芳辰。”惠明茶主要产于赤木山区，其中以惠明寺及附近为主要产地。惠明寺海拔630米，赤木山主峰海拔1500米，峦接云霄。山上林木葱茏，云山雾海，气象变化万千。每当春秋朝夕，站在山顶远眺，但见山下茫茫烟霞，经久不散。这里土壤以酸性沙质黄壤土和香灰土为主，土质肥沃，雨量充沛。

惠明茶的传说：惠明茶是浙江畲族人民创制的名茶，产于景宁赤木山惠明寺周围，历史已很悠久。相传，在唐大中年间，有一个畲族老翁，名叫雷太祖，带着四个儿子，从广东逃荒到达江西，途中遇到一个和尚，相处得十分亲热，一路同行到浙江。分手以后，雷太祖便在景宁的一个叫大赤坑的荒凉深山坞里搭起了茅棚，父子五人靠垦荒种地度日。后来豪强硬说雷太祖侵占了他的土地，就把雷太祖父子赶下了山。雷太祖父子只得重过到处流浪的生活。事有凑巧，他们又在景宁鹤溪遇见了那个和尚，和尚非常同情雷太祖的遭遇，就把他们带到自己的寺院里。原来这个和尚就是赤木山惠明寺的开山始祖。和尚嘱咐雷氏父子在惠明寺周围辟地种茶，这就是传说中的惠明茶的由来。

惠明茶制作时先将芽叶于铜锅中炒青，至适度时起锅，摊凉并轻轻搓揉，然后用焙笼烘焙至八成以上干度，再入锅整形翻炒至足干。成茶条索饱满，色泽翠绿光润，全芽披毫，茶味鲜爽甘醇，带有兰花香，汤色清澈明绿。

以上是对“惠明茶是什么茶”的介绍，希望以上介绍可以对大家认识惠明茶有所帮助，

惠明茶的制作工艺惠明茶，属于浙江传统名茶、全国重点名茶之一，古称“白茶”。惠明茶历史悠久，它由浙江畲族人民创制。据史书记载，明成化十八年惠明茶被列为贡品，由此可见其珍稀之处。初略的了解完惠明茶后，下面就来说说惠明茶的制作工艺。

惠明茶的制作工艺，摊凉杀青之后就要进行下面的初坯制作、冷却回潮、毛火煇干、复火煇干以及足火烘干的制作环节：

一、初坯制作：温度升高后低，一般前期槽体温度为100℃左右，后期温度为70℃左右，投叶量一两次杀青叶合并一次制作初坯为宜。机体摆动速度先快后慢，出叶前速度要慢，以减少成茶碎片。初坯制作时一般在投叶厚3分钟，当杀青叶受热均匀后，进行加棒压扁，此时机体摆动速度适度放慢，时间不能太长，以3分钟为宜。取棒后加快机体摆速，利于水气散发。整个初坯制作过程一般为25～30分钟。

二、冷却回潮：初坯制作完成后，因茶叶水分分布不均，要适度冷却回潮，一半时间为1小时左右，使初坯水分重新分布均匀。

三、毛火煇干：用炭锅或电炒锅进行煇干，当锅温达到75℃时，开始投叶，投叶量为250～350g初坯叶，当叶受热均匀变软后，降温10℃。采用抓、抖、扣等受法理搓茶条。当茶叶在手掌种排列整齐时，用双掌抱茶，向同一方向搓条，如此反复进行直到茶条失去粘性，芽叶挺直，次视茶条已定型，出锅摊凉半小时，进入下一道复火煇干工序。

四、复火煇干：当锅温升至65℃时，开始下叶，先闷后斗炒，使叶受热均匀，然后把温度降到55℃，用单手抓紧茶条，使之在掌中整齐排列，茶条沿锅边至中间进行定向搓条，方法同毛火煇干相同，但用力要轻，使成茶芽叶完整。复火煇干时间以20分钟为宜，茶条含水量在9时下锅摊凉回潮。

五、足火烘干：每次投叶量为复火煇干的2～3倍。足火烘笼的中心温度为55℃，时间为40～60分钟，中间轻翻3～4次，直到茶条含水量在4%以下时，下笼摊凉，及时包装封存，在进行定级包装出售。

成品纤秀细紧直略扁，稍有白毫，色绿润;兰花香高而持久，汤色嫩绿清澈明亮，滋味鲜爽醇和;叶底单芽细嫩完整、嫩绿明亮。有人很形像地赞道"一杯淡，二杯鲜，三杯甘醇，四杯韵犹存"。

通过上文的讲述，大家对惠明茶的制作工艺是否有所了解啦?希望以上介绍可以给大家带来帮助!
一般人群均适合：

一、适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、宿醉未解者。

二、不适宜发热、肾功能不良、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童等。

小贴士：茶叶的种类很多，具体选择时应根据各人体质不同、季节差别，合理选用。