茶叶中微量元素锰、锌、硒，维生素C、P、E及茶多酚类物质，能清除氧自由基，抑制脂质过氧化，因而经常饮茶确有一定延年益寿之功。茶叶中的茶单宁物质，能维持细胞正常代谢，抑制细胞突变和癌细胞分化，因而饮茶有一定抗癌作用。茶叶中的脂多糖能防辐射损害，改善造血功能和保护血管。能增强微血管韧性，防上破裂；降低血脂，防止动脉粥样硬化。
茶能养生，这已得到公认。但是，喝茶也有很多讲究，这却是很多人所不知道的。近日，记者就茶与养生的话题，采访了西安交通大学医学院儿少卫生学教研室潘建平教授、西安唐城医院椎间盘治疗中心主任柳健及深谙茶道的福宝阁茶楼总经理王彦峰。他们认为，如果饮茶不当，不但达不到养生的效果，还会适得其反。
■学会晚上泡杯安神茶
福宝阁茶楼总经理王彦峰表示，茶兼具提神和养神两方面的作用，提神作用可以使大脑清醒灵活，而养神作用则具有抑制、安神的作用。
当茶叶刚泡开3分钟左右时，茶叶中大部分的咖啡碱就已溶解到水中了，这时的茶水就具有明显的提神功效，喝了会使人兴奋。而再往后，茶叶中的鞣酸逐渐溶解到茶水中，抵消了咖啡碱的作用，就不容易再使人有明显的生理上的兴奋了。
所以说，茶的作用是有两面性的。有的人晚上不敢喝茶，怕喝了睡不着觉。其实，只要把冲泡约3分钟的茶水倒掉，再续上开水冲泡饮用，提神的效果就不会那么明显了，相反还有安神的效果。
■常饮浓茶可致骨质疏松
很多喝茶的人，往往有一种误区??总认为越浓的茶越养生。王彦峰表示，其实淡茶养生，浓茶伤身，而且大量饮茶还会使体内营养素白白流失。
西安唐城医院椎间盘治疗中心主任柳健表示，浓茶可致骨质疏松。究其原因主要是茶叶内含有较多的咖啡因，而咖啡因能促使尿钙排泄，导致负钙平衡，造成骨钙流失。对易发骨质疏松的绝经期妇女和老年人，浓茶是丢钙的因素之一，饮茶应以清淡为好。
西安交通大学医学院儿少卫生学教研室潘建平教授表示，过度饮用浓茶易引起贫血。现代医学研究发现，茶叶中的鞣酸会与人体中的铁元素形成不溶性沉淀，会影响人体对铁元素的吸收。因此，饭后喝浓茶，会使食物中的铁元素因不易吸收而被排出体外。
最后，大量饮茶还会使多种营养素流失。营养专家发现，现代人的营养不良症并非吃得不好，而是营养成分失去了平衡。其中，茶是使营养失衡的因素之一。因为过量饮茶会增加尿量，引起镁、钾、维生素B等重要营养素的流失。所以，饮茶不仅不宜太浓，而且应避免反复冲泡使大量水分进入体内，致使营养素随着尿液流失。
■用浓茶解酒损“心”伤“肾”
冬天，许多人爱吃狗肉火锅，狗肉不但肉嫩味香，营养丰富，而且产热量大，增温御寒能力较强。但是，吃狗肉后不宜立即喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质就会在肠内因停留时间过长而极易被人体吸收。
绿茶和枸杞都可以分别用开水冲泡饮用，这对人体很有益处。因此，经常会看到许多人把它们放在一起冲泡。但是，绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用，会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质。餐馆里流行的八宝茶中也是既有绿茶又有枸杞，虽然绿茶的量比较少，但也不宜多喝。
潘教授认为，许多人以为酒后饮用浓茶或醋可以起到解酒作用，其实这是不科学的，这样做反而会对身体造成损害。浓茶和酒两者合在一起大大加重了心脏的负荷，因此心脏有疾患者切忌用浓茶解酒。另外，饮酒后，酒精被吸收，90%%以上被肝脏的醇脱氢酶氧化为乙醛，再被醛脱氢酶氧化为乙酸，最后被肾脏排出，此过程一般需4～6小时。酒后饮茶，可促使尚未氧化的乙醛过早进入肾脏，而乙醛则对肾脏有损害作用。
需要说明的是，适当浓度的茶确有解酒作用，若配合某些中草药饮用，效果更好。
选择适合的饮茶时间饮茶效果的好坏在很大程度上取决于饮茶时间的掌握。饭后不宜马上饮茶，一般以饭后半小时以后饮茶为好；饭前半小时以内一般也不宜饮茶，以免茶叶中的酚类化合物等与食物营养成分发生不良反应。临睡前也不要喝茶，以免茶叶中的咖啡碱使人兴奋，同时摄入过多水分引起夜间多尿，从而影响睡眠，当然，现在出现的脱咖啡因茶则不会有太大的影响。
何时饮茶也不可一概而论。一般来说，以解渴为目的的饮茶，渴了就饮，不必太刻意。若在进食过多肥腻食物后，马上饮茶也是可以的，因为这样可以促进脂肪排泄，解除酒毒，消除胀饱不适及腻口等不良感觉。有口臭和爱吃辛辣食品的人，若在与人交谈前先喝一杯茶，则可减轻口臭。嗜烟的人，若能在抽烟同时喝点茶，就可减轻尼古丁对人体的毒害。在看电视时也可饮茶，这样对消除电视荧屏辐射、保护视力有一定好处。脑力劳动者边工作边饮茶，可提神保健，并有利于提高工作效率。清晨起床洗漱后喝上一杯茶（不宜太浓），可以帮助清洗肠胃，补充水分，提神醒脑，对健康大有好处。
