茶叶从发明到利用，经历了一段漫长的历史，它之所以深受人们的欢迎，除了可作为饮料被人们饮用外，还因为它对人体能起到一定的保健和治疗的作用。三国时代，诸葛亮带兵南征北战。一次，兵至云南励海，士兵因水土不服，多害眼病，诸诸亮命令士兵采茶煮水喝，不久，把眼病治好了。直到现在，当地人民还把茶树称作"孔明树"，把诸葛亮尊为"茶祖"。
茶除了有去油解腻效果外，还有丰富的抗氧化因子可将自由基转换成无害物质。中国人喝茶已有几千年历史，茶除了有去油解腻效果外，近几年的研究还发现，茶还有丰富的抗氧化因子可将自由基转换成无害物质。最近立顿则与远东饭店合推立顿茶周（1/5-1/21），将茶品制成各式西点。
在日本研究茶数十年的静冈产业大学教授富田勋表示，过去几年世界各地对茶的研究发现，茶中的抗氧化因子-类黄酮是非常自然有效的抗氧化因子，它能将自由基转换成无害物质，据一项研究显示，茶的抗氧化效果优于维他命C，因此国际食品信息组织已推荐将茶列为每日健康饮食的一部份。此外，茶有丰富的氟化物，对牙齿保健也有极大功效。
至于一般人质疑茶中含有咖啡因，对健康有不当影响，对此，富田勋表示，适量咖啡因对人体反而有消除疲劳、提神及集中思考力效果，且茶中的儿茶素也有缓和咖啡因作用。一般成人每日适宜咖啡因摄取量为300毫克，相当于六杯热茶的咖啡因含量。
立顿品牌经理倪若兰表示，国人饮茶仍以中国茶为主，占所有茶的七成，其中乌龙茶又是最大宗；至于进口红茶占三成，且因坊间珍珠奶茶兴起，这两年红茶进口量有27﹪成长（约二千吨），红茶的消费市场以茶包为主；至于中国茶消费则以散茶为主，不过茶包业者如立顿则积极以便利的三角茶包造型，逐渐改变都会区饮茶族的泡茶习惯。
