夏天天气热温度高，出汗多人虚脱，此时适宜喝龙井、碧螺春等绿茶。这类茶清鲜爽口，滋味甘香，并略带苦寒味，具有消热解暑、去火降燥、生津止渴的功能。若在茶叶里加点“佐料”，还可以防治中暑和热感冒。
方法一：盐茶防中暑
由于天热出汗，体内流失大量盐分，因此不妨在茶叶里放点食盐，用开水冲泡后，制成盐茶。夏天常饮，可防中暑，还能补充人体的盐分。
方法二：混茶防发热
把茶叶和金银花按2：1的比例，取适量混合，开水冲泡后饮服。有清热解毒、防暑止渴的功用，尤其对夏天发热、肠炎效果颇佳。
值得一提的是，菊花茶、茉莉花茶、苦丁茶等，也适合在夏天饮用。其中苦丁茶，是用冬青科乔木之叶制成的，泡出的茶，色泽红亮，香气浓郁，刚入口时是苦的，但随即回甘。它具有清热、消炎、祛火之功等。
此外，诸多饭店开始流行给客人泡大麦茶，香甜解渴之外，还颇有一些农家田园风味，据介绍，它是啤酒大麦烘炒而成。冷饮，具有防暑降温之功；热饮，具有助消化、解油腻、养胃、暖胃、健胃的作用。
