红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
养生之道，贵乎御寒保暖。”因而冬天喝茶以红茶或者乌龙茶为好。冬天，天寒地冻，万物蛰伏，寒邪袭人，中医认为：“时届寒冬，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态。一年一度，冬天来临的时候，内行的“茶人们”就开始转换被中和茶壶内的茶叶品种。
乌龙茶被称为半发酵茶，其内在品质特征介于红茶和绿茶之间。而红茶甘温，可养人体阳气。另外红茶含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。红茶类在加工过程中经过充分发酵，所以又称全发酵茶。茶鲜叶经过氧化后形成红色的氧化聚合产物茶黄素、茶红素、茶褐素，这些色素一部分溶于水，冲泡形成了红色茶汤。传统工夫红茶名品有湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红、越红，以安徽祁门县的祁红为著名，杭州的九曲红梅为传统贡品。
冲泡红茶和乌龙茶，宜用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味。国内最有名的太极茶道，在其数百家加盟店丽都推一种面向冬天茶客需要的“满江红”，这也是一种红茶，只不过市面上不能买到，是太极茶道的独家茶，和他们在夏季力推的“水丹青”绿茶一样，“满江红”也是一种拼配茶，这在国外是非常普遍的品饮类型。由于经过拼配，这种红茶就会体现出更加卓越的御寒、养气效用。英国人普遍有饮“下午茶”的习惯，常将祁红和印度红茶拼配，再加牛奶、砂糖饮用。在我国一些地方，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增添营养，强身健体。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
