国务院食品安全办有关负责人介绍：题目分食品谣言、网红食品、垃圾食品等五大专场，涉及食品储藏、加工、甄别等多个环节，既有各类养生等民间说法，也有关于添加剂、毒性等科学问题，其中整体答错率高达50%，越是日常生活中的食品安全常识，错误率越高，特别是涉及养生类题目，总体答错率持续稳定在半数以上，成为食品谣言滋生的温床，多数是广为人知的所谓养生“常识”，比如菠菜补铁、喝茶排油、猪蹄美容、牛奶助眠等等。一些陈年谣言依然错误率居高不下，比如71%的答题者觉得速生鸡是催出来，61%的答题者认为催熟的果蔬会让孩子性早熟。实际上，速生鸡主要是动物育种和科学饲养相结合的科技成果，而催熟果蔬的原理和在家用苹果、香蕉催熟柿子的道理一样。
国务院食品安全办正在组织专家对答题情况进行深入分析，将针对错误率较高、错误后果较严重的食品安全认知误区，在宣传周期间开展的科普解读。
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