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兰馨雀舌的泡法

2020-08-12 


兰馨雀舌(湄潭翠芽)属扁形名优绿茶,富含人体需要的多种微量元素、氨基酸、多酚类化合物、微生素等,水浸出物高。口感滋味鲜爽可口,保健养生的功效与作用显著。那么兰馨雀舌的泡法是什么呢?

兰馨雀舌的泡法

1、备具:一般选用透明度好的玻璃杯或白瓷杯饮茶,而且无须用盖,这样一则增加透明度,便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟,失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通兰馨雀舌,因不在于欣赏茶趣,而在于解渴,或饮茶谈心,或佐食点心,或畅叙友谊,因此,也可选用茶壶泡茶,这叫做“嫩茶杯泡,老茶壶泡”。

2、洁具:就是将选好的茶具,用开水一一加以冲泡洗净,以清洁用具,平添饮茶情趣。

3、观茶:对细嫩名优绿茶,在泡饮之前,通常要进行观茶。观茶时,先取一杯之量的干茶,置于白纸上,让品饮者先欣赏干茶的色、形,再闻一下香,充分领略名优绿茶的天然风韵。对普通大宗绿茶,一般可免去观茶这一程序。

4、泡茶:通常选用洁净的优质矿泉水。煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。茶与水的比例要恰当,通常茶与水之比为1:50~1:60(即1克茶叶用水50毫升~60毫升)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。对名优绿茶的冲泡,一般视茶的松紧程度,采用三种方法冲泡:一是上投法,它适用于外形紧结的高档名优绿茶,诸如西湖龙井、洞庭碧螺春庐山云雾等等,即先将摄氏75—85度的沸水冲入杯中,然后取茶投入,茶叶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档名优绿茶,一般采用中投法,即先投入水,再置茶,后冲入沸水。至于普通大众茶,当然是采用下投法:也就是先置茶后冲水了。

5、赏茶:这是针对高档名优绿茶而言的,在冲泡茶的过程中,品饮者可以看茶的展姿,茶汤的变化,茶烟的弥散,以及最终茶与汤的成相,以领略茶的天然风姿。

6、饮茶:饮茶前,一般多以闻香为先导,再品茶啜味,以品赏茶的真味。另外,绿茶冲泡,一般以2-3次为宜。若需再饮,那么,得重新冲泡才是。

兰馨雀舌冲泡的注意事项

1、兰馨雀舌不能泡得太浓

平时冲泡兰馨雀舌时,放入的茶叶不能太多,不能泡得太浓,不然太浓的兰馨雀舌茶汤,会影响人类胃液的分泌,同时也会加重心脏的负担,会引发消化不良或者让一些常见的心脏病高发。

2、兰馨雀舌能不空腹喝

平时冲泡兰馨雀舌时,也要注意时间,空腹是不宜饮用兰馨雀舌的,因为绿茶性质寒凉,空腹饮用会刺激肠胃,容易引发腹泻。另外冲泡兰馨雀舌时,水温也不宜过高,用八十五度左右的开水冲泡的兰馨雀舌,口感和色泽都最为出色。

3、兰馨雀舌第一泡不要喝

平时冲泡兰馨雀舌的时候,冲泡出的第一泡茶汤最好不要饮用,最好是冲入热水以后,把它倒掉,然后再加入新鲜的开水进行冲泡,这样才能让兰馨雀舌表面残留的物质清洗掉,这样冲泡出的茶汤口感也会更好。

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