平水珠茶是浙江独有的传统名茶，由日铸茶发展而来，素以形似珍珠、色泽绿润、香高味醇的特有风韵而著称于世。几百年来，外销不衰，成为我国主要出口绿茶产品。平水珠茶，也叫圆茶，是浙江独有的传统名茶，它的外形圆紧，呈颗粒状，色泽绿润、身骨重实、宛如珍珠，内质香高味浓，经久耐泡。平水珠茶是我国主要出口绿茶产品，深受各国消费者的信赖。
平水珠茶品质特征
平水珠茶需经过初制和精制二次加工，而关键性的工艺是初制。炒制的方法十分讲究，要经过杀青、揉捻、干燥3个过程。而干燥工序又可分“炒二青”、“炒三青”、“炒对锅”、“炒大锅”4个工艺工程。手炒一锅珠茶约需10余个小时，劳动强度很大，故有“斤茶斤汗淌脚跟，一季茶落瘦煞人”的说法。从60年代开始，创制了珠茶炒干革命机，实行珠茶初制全程机械化，从而大大减轻了劳动强度，提高了炒茶工效，也提高了珠茶外形圆结度。平水珠茶，其外形浑圆紧结，故又称“圆茶”。色泽绿润，香味浓郁，经久耐泡，被誉为“绿色的珍珠”。
平水珠茶冲泡方法
1、清洁茶具;
2、选择好1:50的平水珠茶与水的分量;
3、将茶叶放进高温杯中;
4、在杯中倒进二分一的水，浸泡平水珠茶叶;
5、在平水珠茶叶浸泡了一分钟左右后倒进另外一半水;
6、注意在冲泡的时候，要提高水壶，让水由高出向下冲，并将水壶由上往下反复提举三四次。
平水珠茶冲泡方法简易化：
热泡：先将少量的沸水冷却至90℃，根据个人口味放入茶叶适量，泡30秒至一分钟，用壶冲水至八分满，待2至3分钟即可饮用，饮用后留1/3水量以便第二泡。
冷泡：用水壶将70℃左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分满为止。约5分钟后，去掉玻璃盖片。君山银针经冲泡后，可看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡。
平水珠茶价值功效
平水珠茶具有助消化、提神醒脑、延年益寿、降血脂、减肥、明目、利尿、消肿、抗菌消炎、抗动脉硬化、降血压、防高血压、防治冠心病、抗辐射，如电视的辐射、安神、镇静、陶冶性情、可治糖尿病、美容作用、防治贫血、抗疲劳、解疲劳、醒酒、解酒毒、生浸解渴、益气增力等功效。
平水珠茶不仅口感滋味鲜爽回甘，其保健养生的功效与作用也非常显著，受到很多茶友的青睐。通过本文的介绍，相信大家都知道了平水珠茶的独特之处，希望能帮助大家能更好的挑选自己喜欢的茶叶。
平水珠茶简介
平水珠茶，因为外形浑圆紧结，又称“圆茶”，是浙江独有的传统名茶，素以形似珍珠、色泽绿润、香高味醇的特有风韵著称于世。平水珠茶不同等级茶评
特级：
形状：
浑圆紧结重实、颗粒状
色泽：
乌绿润
汤色：
黄绿明亮
香气：
高爽持久
滋味：
浓厚
叶底：
嫩匀、嫩绿明亮
一级：
形状：
圆结、重实、匀净
色泽：
乌绿润
汤色：
黄绿明亮
香气：
浓纯
滋味：
醇厚
叶底：
嫩、黄绿明亮
二级：
形状：
圆整、匀称、有黄头
色泽：
乌绿
汤色：
黄绿
香气：
纯正
滋味：
醇和
叶底：
嫩匀、黄绿明亮
