但如何科学冲泡、品饮，在业界一直没有一个标准。日前，由安徽农业大学茶学学科“茶树生物学与资源利用国家重点实验室”领衔研究的《六安瓜片品质特点及科学品饮方法研究报告》正式发布，今后怎么喝六安瓜片有标准了！
该报告分为《六安茶历史悠久》、《六安瓜片品质成因》、《六安瓜片主要品质成分分析》、《六安瓜片实物标准样图谱》、《六安瓜片品饮方法》。
选用盖碗或者紫砂壶，可采用“高冲、低斟、括沫、淋盖”等传统的方法冲泡。开水高冲、缓收、起壶至茶具2/3处加盖稍候片刻（新嫩茶叶不宜满加盖）后，即可品饮。
优选品饮方法：茶水比1：30（W/V），水温95℃；冲泡三次，前两泡20秒，第三泡15秒；高冲，茶汤冷却到50-60℃适宜饮用。头泡茶饮至杯中茶汤尚余三分之一水量时（不宜饮干续水），再续加开水，谓之二泡茶，饮至三开，一般茶味已淡，不宜续水再饮。传统工艺六安瓜片香气栗香饱满、浓度鲜爽，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇回甜，叶底嫩黄匀齐。
六安瓜片汤色清澈明亮，采摘谷雨前十天的原料制作的特级六安瓜片，茶汤嫩绿泛杏黄色，稍后期的原料加工的瓜片则青汤透绿泛淡青色。
当代茶圣，已故安徽农业大学茶学教育家陈橼、王泽农教授在他们所著的《中国名茶研究选集》、《中国名茶及其生产特性》等著作中，对六安瓜片评价极高，称之为历史传统著名绿茶。1992年，王泽农教授填写的《满庭芳二阕》称：“更喜齐山密林，巍崖下，婉转溪流，得天厚，六安瓜片，感想润吻喉。”
六安瓜片简介
六安瓜片，简称瓜片、片茶，因其形似瓜子而得名，是唯一一种去梗去芽单片叶制作而成的茶叶，也是“中国十大名茶”之一。六安瓜片不同等级茶评
特级：
形状：
瓜子形、平伏、显毫、匀整
色泽：
包绿色、上白霜
汤色：
嫩绿、清澈明亮
香气：
清香高长
滋味：
鲜爽回甘
叶底：
嫩绿鲜活、匀整
一级：
形状：
瓜子形、匀整
色泽：
包绿色、上白霜
汤色：
黄绿明亮
香气：
清香
滋味：
鲜醇
叶底：
黄绿、匀整
二级：
形状：
瓜子形、较匀整
色泽：
绿色、有白霜
汤色：
黄绿亮
香气：
纯正
滋味：
较鲜醇
叶底：
黄绿、匀整
