随着人类生态环境污染日益加重和食品质量的下降，社会经济的发展与人们生活水平的提高，消费者的观念与行为也发生了变化，特别是对食品质量要求越来越高，开始从温饱型食品向纯天然、富营养、高品位的食品方向发展。近年来有机茶的开发生产，正符合当今国内外人们日益增强的卫生保健的消费意识。一直以来人们对有机茶概念还是很模糊，今天我把有机茶的特征整理以下几点：
（1）有机茶的产地环境要求严格。生产有机茶的茶园基地应选择生态条件好，远离城镇、工业区和公路主干道等，有机茶基地环境清洁，土壤肥力较高且符合规定的标准，灌溉用水干净，水质符合标准要求，加工厂周边环境良好且无污染源等。
（2）有机茶生产过程中不允许使用任何人工合成的化肥、农药、化学除草剂、植物生长调节剂、化学食品添加剂等。
（3）有机茶的生产、加工和销售等全过程是一个有机的整体，有机茶生产坚持“从茶园到茶杯”的全程质量控制，每个环节均有详细的档案记录，每个产品均具有可追溯性。
（4）有机茶实行标志管理。获得有机产品认证机构认证的有机茶可使用“中国有机产品”、“中国有机转换产品”标志和有机产品认证机构的标识。
（5）有机茶是一种安全、健康的饮品。产品质量要求纯正，无裂变等；感官和理化品质符合产品实际执行的相应常规产品的国家标准。
2010年1月起，元泰茶业在永泰县同安镇联坪村开始有机生态茶园建设。2012年5月28日，该基地被列为张天福有机茶示范基地。
