虫茶是湖南城步苗族自治县长安乡长安村有名的土特产，已经有两百年的历史。
相传，清朝乾隆年间，当地横岭峒一带的少数民族起义，遭清军镇压后逃进深山中。由于一时没有食物用来充饥，无奈之下便采摘灌木丛中的苦茶枝鲜叶食用，刚吃的时候感觉苦涩，过后却甘甜无比，令人回味。于是人们开始进行大量采摘，并且用箩筐和木桶来贮存苦茶枝鲜叶。
没想到几个月后，一种浑身乌黑的虫子将苦茶枝叶全都吃光了，桶中和箩筐中只剩下一些呈现黑褐色且像油菜籽样细小的渣滓和虫屎。人们在惋惜之余，被逼无奈之下，只好试探性地把残渣与虫屎放入竹筒中，再用沸水进行冲泡。一时间，浸泡出的红褐色茶汁竟是清香甘甜，欣喜之下，人们试着饮用，感觉十分香甜可口，而且清新甘美。
自此，当地的苗族同胞便刻意用苦茶枝叶喂虫，再以虫屎制作成虫茶，于是成为苗寨的一大特色，风行至今。倘若人们到苗寨旅游，仍然可以品尝到风味独特的“苗族虫茶”。
