白沙溪包含了“三砖”，“三尖”，“花卷"等系列，其中，“三砖为“黑砖，花砖，茯砖”茶，“三尖”为“天尖，贡尖，生尖”茶，“花卷”系列包括“万两茶、千两茶，百两茶，十两茶”。
白沙溪最早的时候是湖南黑茶生产企业之一，具有一定的悠久历史。在很多人看来，茯茶是茯苓茶，而其实并不是这样子的，茯茶是靠自然发酵的一个过程，是没有经过现代化的工厂加工和烘房烘制的。
茯茶的压制方法分为：毛茶拼配筛制、汽蒸沤淮、压制定型、发花干燥和成品包装等，茯茶在其加工过程中经过了一道独有的“发花”程序，生成一种有益菌——冠突散囊菌”，它一方面吸收茶叶中的有效成分作为自身生长发育的营养，一方面通过自身的代谢，产生一系列有益于人体健康的各类小分子化合物，使其内里金花茂盛，独具菌花香和松烟香，茯茶的特殊口感和功效便由此而生，这正是它不同于其它茶类或其它黑茶茶品的独特之处。
茯茶又称“边销茶”茶叶之一种。民族地区特需商品。唐代以后，茶叶由官方统制，贮存一地边地府库，交换马匹，此为“官茶”；而茶商由产地贩运交售给茶马司的茶叶，须向户部纳税请领执照，称为“请引”。每“引”规定可贩茶100斤，纳税200钱；不及“引”者，谓之“畸零”，另行发给“由贴”。无“由引”及茶引不等者即为"私茶"。当时朝廷为鼓励茶商贩运茶叶，每次将运到茶马司交割后，都奖给茶商；上引附茶700斤，中引560斤，下引420斤，作为酬劳，由他们自己出售或换马。因此种酬劳是在正茶（即交割的茶）之外附发的，称作“附茶”。以后用谐音“茯”代替“附”，便出现了“茯茶”。相引至今。
白沙溪茯茶因为独特的加工工艺以及特殊的品质，使得它具备了较好的营养保健价值，它具备了降脂解腻、解酒、养胃、健胃、利尿等功效，平时在吃了油腻的食物之后，可以喝此茶来进行解腻，对于喝酒的人士们来说，能起到解酒的效果。
白沙溪茯茶的冲泡也是较为讲究的，对于水质的选择上，应该选择泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳，水温建议要控制在100度左右，因为用沸水润茶后，再用冷水煮沸其滋味会更好。
